Cookies de manteiga de amendoim

Você já está amarrando o avental e planejando o menu de biscoitos do feriado? Coloque esses cookies de manteiga de amendoim vegan em sua lista de itens obrigatórios.
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biscoitos de manteiga de amendoim

Rende 2 dúzias

Ingredientes:

1 colher de sopa de linho moído

3 colheres de sopa de água quente

1-1 / 3 xícaras de farinha multiuso

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de sal

8 colheres de sopa de manteiga vegana

1-1 / 2 xícaras de manteiga de amendoim robusta

1 xícara de açúcar granulado

1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções:

Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato e o sal.

Na tigela grande da batedeira equipada com o acessório em formato de pá, misture a manteiga vegana e a manteiga de amendoim. Bata até amaciar. Adicione o açúcar e bata até ficar homogêneo.

Adicione a mistura de linho à tigela da batedeira e bata até incorporar. Junte a baunilha.

Adicione a mistura de farinha e bata em fogo baixo até que os ingredientes estejam bem misturados.

Transfira a massa do biscoito para uma folha de filme plástico e use as mãos enfarinhadas para transformá-la em um disco. Embrulhe bem e leve à geladeira por 2 horas.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. e forre 2 assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.

Molde a massa em bolas de 1-1 / 2 polegadas. Coloque as bolas a 5 cm de distância nas assadeiras.

Use a parte de trás de um garfo para pressionar cada bola para baixo e, em seguida, reposicione o garfo para fazer um padrão de hachura cruzada no topo de cada biscoito.