Por que não servir algo que é delicioso e repleto de benefícios para a saúde? A batata-doce é rica em fibras, rica em antioxidantes, tem baixo índice glicêmico e é uma excelente fonte de potássio.
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t Aqui está um acompanhamento rápido e fácil ou prato principal usando este super alimento, batata-doce. Pegando o que poderia ser um lado comum e subindo mais um nível ou dois, eu assei (ou coloquei no micro-ondas) doce batatas e recarregue-as com uma saborosa combinação de polpa de batata doce, molho Hidden Valley Ranch® e queijo feta queijo. Enfeite o topo desta batata-doce assada carregada com um pouco de bacon, queijo feta e um lance de cebolas verdes frescas e você não tem apenas um acompanhamento delicioso para servir, mas um lindo também!
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t Agite-o durante a semana agitada, fins de semana e é particularmente apropriado para suas mesas de feriado. Como acompanhamento complementar e saudável, sirva com frango assado, peru, porco ou um bom corte de boi.
Batatas-doces assadas com molho Hidden Valley Ranch®, queijo feta e bacon
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t Tempo de preparação: 15 - 20 minutos
Ingredientes:
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t 2 batatas-doces de tamanho médio, lavadas / esfregadas e batidas para secar
- 2 colheres de sopa de molho Hidden Valley Ranch®, original ou light
- 2 colheres de sopa de queijo feta esfarelado
- Sal a gosto
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t Guarnição, enfeite, adorno
- 2 tiras de bacon (normal, defumado ou bordo), cozido até ficar crocante e esfarelado
- 2 colheres de chá de queijo feta esfarelado
- 2 colheres de chá de cebolas verdes frescas, picadas finas
- Pimenta preta a gosto
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Instruções:
- Usando um garfo comum, faça 8 - 12 buracos profundos em toda a batata-doce para que a umidade possa escapar durante o cozimento.
- Trabalhando com cada batata, uma de cada vez, embrulhe em uma toalha de papel limpa e coloque no microondas. Cozinhe em fogo alto por 5 - 6 minutos, virando após 4 minutos (a batata-doce é feita quando a carne sob a a pele fica macia e um palito de dente comprido ou espeto pode atravessar a batata facilmente sem qualquer resistência).
- Quando ambas as batatas estiverem cozidas e frias o suficiente para serem manuseadas, faça uma linha pontilhada de uma ponta à outra da batata com um garfo, de um lado. Abra-o pressionando ambas as extremidades em direção ao meio. A carne e a pele se abrirão.
- Retire o recheio de batata e coloque em uma tigela média, deixando uma casca de batata com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Adicione o molho Hidden Valley Ranch® e o queijo feta à batata retirada. Usando uma batedeira manual, bata até obter um creme claro e fofo. Adicione sal a gosto.
- Coloque a mistura de recheio de batata de volta em cada uma das duas cascas de batata-doce vazadas. Polvilhe e distribua uniformemente o bacon esfarelado por cima de cada batata. Polvilhe cada um com cebolinha verde e queijo feta esfarelado. Adicione pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente e divirta-se!
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t Divulgação: Este post é parte de uma colaboração com Hidden Valley Ranch® e SheKnows.
