Biscoitos de múmia de gengibre sem glúten - SheKnows

Torne este Halloween ainda mais especial com estes bonecos de gengibre sem glúten mumificados. Não tenha medo! Eles são apenas cookies.

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Nunca tema! Eles podem ser embrulhados como múmias, mas eles são apenas biscoitos de gengibre sem glúten doces e rápidos envoltos em uma cobertura branca simples. Torne o Halloween sem glúten dos seus filhos ainda mais especial este ano com esses cookies de múmia sem glúten rápidos e fáceis. Eu tingi um pouco do glacê de verde e dei a eles olhos verdes superassustadores, mas sixlets verdes ou M & Ms funcionariam muito bem também. Apenas certifique-se de enrolar o glacê bem na boca deles, ou você nunca sabe que segredos eles podem contar. Melhor prevenir do que remediar neste Halloween sem glúten!

Receita de biscoitos de múmia de pão de gengibre sem glúten

Rende 24 biscoitos múmia

Ingredientes:

Gingerbread men

• 2 xícaras de farinha sem glúten para todos os fins (use sua mistura favorita ou minha mistura preferida: 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de arroz branco superfina mais 7 colheres de sopa de amido de batata mais 4-1 / 2 colheres de sopa de tapioca farinha / amido)
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• 1/2 colher de chá de goma xantana
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1-1 / 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de sal kosher
• 1/3 xícara de açúcar mascavo claro embalado
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• 1/3 xícara de água quente
• 5 colheres de sopa de gordura vegetal derretida
• 4 colheres de sopa de melaço não sulfurado
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha puro

Glacê de mamãe

• 10 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de leite, em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 1/8 colher de chá de sal kosher
• 2 colheres de chá de merengue em pó
• 3-1 / 2 a 4 xícaras de açúcar de confeiteiro

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 325 graus F. Forre uma assadeira de beiradas baixas com papel manteiga não alvejado e reserve.
2. Em uma tigela grande, coloque a mistura de farinha, a goma xantana, o bicarbonato de sódio, a canela, o gengibre, o sal, o açúcar mascavo e o açúcar granulado e bata para misturar bem, eliminando quaisquer grumos no açúcar mascavo. Crie um poço no centro dos ingredientes secos, e acrescente a água, gordura vegetal, melaço, mel e baunilha, mexendo para combinar bem a cada adição. A massa ficará macia e lisa. Transfira a massa para uma folha enfarinhada de papel manteiga não alvejado. Polvilhe a superfície com mais farinha e cubra com outra folha de papel manteiga. Desenrole em um retângulo com cerca de 1/4 de polegada de espessura. Coloque no freezer para esfriar até ficar firme, cerca de 10 minutos.
3. Farinha um cortador de biscoitos de gengibre e recorte formas. Retire a massa ao redor e coloque os recortes uniformemente espaçados em assadeiras com borda (cerca de 2,5 cm de distância uma da outra). Junte e enrole novamente as sobras, polvilhando com farinha o necessário para evitar que a massa grude no papel. Refrigere e recorte formas novamente. Coloque a assadeira no centro do forno pré-aquecido e asse por 8 a 10 minutos, até levantar facilmente da assadeira (mais tempo para biscoitos crocantes). Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de decorar.
4. Enquanto os biscoitos esfriam, faça a cobertura. Na tigela da batedeira com o batedor em formato de pá, coloque a manteiga, o leite e a baunilha e bata em velocidade média até incorporar. Aumente a velocidade para alta e misture até ficar cremoso. Adicione o sal, o merengue em pó e cerca de 3-1 / 2 xícaras de açúcar de confeiteiro. Misture lentamente até que o açúcar esteja incorporado. Aumente a velocidade da batedeira e bata até ficar uniformemente espesso. Adicione o resto do açúcar de confeiteiro, se necessário, para engrossar a cobertura.
5. Se desejar, pinte um pouco do verde glacê e coloque dois olhos pequenos em cada boneco de gengibre. Em seguida, preencha um saco de confeitar com uma viagem de confeitaria # 44 com a cobertura branca e decore cada boneco de gengibre como uma múmia com um padrão cruzado, conforme mostrado na foto. Qualquer padrão com fazer, realmente. Basta envolvê-lo. Deixe descansar em temperatura ambiente até endurecer (o glacê vai endurecer um pouco e se tornar mais estável).

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