Se você ainda não experimentou o teppanyaki (???), ele precisa estar no topo da sua lista.
O que é teppanyaki?
Teppanyaki é uma das minhas coisas favoritas para o jantar. Eu adoro quando esse jantar no estilo japonês é o show. As palavras japonesas significam literalmente grelhado em uma chapa de ferro - teppan (??) significa chapa de ferro e yaki (??) significa grelhado, grelhado ou frito na frigideira.
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Teppanyaki vs. grelhados hibachi
O teppanyaki tem uma superfície de cozimento plana e sólida, mais parecida com uma frigideira, e o Hibachi usa uma grelha aberta. O Hibachi é melhor para coisas maiores, já que cenouras, cebolas e arroz picados finamente menores passarão por esse sistema. Hanjip é um churrasco coreano em Culver City enquanto ROKU Sunset é teppanyaki.
História do teppanyaki na América
A primeira rede a trazer teppanyaki japoneses para a América foi a “Misono”Corrente em 1945, logo após a Segunda Guerra Mundial. Os americanos adoravam a comida e o sabor do teppanyaki, mas também o chef que sabia fazer malabarismos com facas, contar piadas e colocar fogo na grelha inteira. Em 1954, um famoso lutador japonês, Hiroaki “Rocky” Aoki, abriu o primeiro restaurante de teppanyaki Benihana na cidade de Nova York e levou a experiência do teppanyaki a milhões com seus oitenta restaurantes ao redor do globo.
Tive a sorte de encontrar chefs teppanyaki incríveis em toda a América, de St. Paul a Palm Desert e de Guam a Los Angeles. Cada um tem um jeito diferente, mas nunca decepcionam.
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Meus três lugares favoritos para o teppanyaki:
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São Paulo: Saji-Ya
“Saji-Ya, onde o festivo encontra o íntimo, e onde ingredientes locais e ingredientes japoneses importados seletivamente são apresentados através da paixão de nossos chefs. O nosso objetivo: servir pratos saborosos e agradáveis aos olhos e fazer com que se sinta à vontade com um serviço sempre simpático. ” -
Palm Desert: Mikado
“Um dos melhores restaurantes de Palm Desert, a antiga tradição do Samurai vive em Mikado, onde chefs que mexem com facas usam fogo e vapor para criar arte culinária de dar água na boca com as carnes mais frescas, frutos do mar e produzir." -
Los Angeles: ROKU Sunset
“ROKU desafia o teppanyaki tradicional a padrões mais exigentes, combinando um ambiente moderno com ingredientes excepcionais e sushi impecável. Os chefs do Teppan preparam o Wagyu japonês A-5, a carne Matsuzaka, camarões de Santa Bárbara e outros ingredientes de alta qualidade em mesas de grelha interativas. O menu do ROKU oferece um novo estilo de aperitivos, pratos criativos e favoritos selecionados da icônica marca Sushi Roku, juntamente com um vasta seleção de saquês escolhidos a dedo, coquetéis artesanais e a maior seleção de uísque japonês na culinária de Los Angeles cena."
Onde você adora comer teppanyaki? Me avise, e talvez eu irei lá a seguir!
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