Quando a temperatura começa a cair, muitos de nós pegamos os fogões mais uma vez. Aqui estão algumas dicas sobre como fazer o melhor uso do seu.
Com o outono aqui e o inverno chegando, não há nada como voltar para casa para uma refeição quente e pronta que você preparou com antecedência. Na verdade, o fogão lento pode ser uma bênção nestes meses frios, especialmente quando começamos a nos ocupar com a temporada de férias e temos menos tempo e menos vontade de chegar em casa e começar a preparar uma refeição.
Mas você está usando seu Crock-Pot em todo o seu potencial? Descubra aqui!
Use cortes de carne mais baratos
Dado o tempo de cozimento longo e lento, você pode usar cortes de carne mais baratos em sua panela elétrica. Eles amolecerão e ficarão macios à medida que cozinham ao longo do dia (ou durante a noite) em sua panela elétrica. Procure por cortes que se referem a cozimento em fogo brando, guisado ou refogado. Os cortes costumam ser feitos no ombro ou na haste. Lembre-se, porém, de que cortes de carne mais baratos também podem vir com mais gordura, portanto, para evitar uma refeição gordurosa, corte a gordura antes de colocá-los na panela elétrica.
Quebre sua frigideira
Se você é novo no uso de uma panela elétrica, pode pensar que as receitas exigem apenas despejar todos os seus ingredientes na panela elétrica e ligá-la. A verdade é que a maioria das receitas exige mais trabalho prévio. Você pode querer fritar a carne primeiro para obter uma boa selagem e cor do lado de fora ou para amaciar e dourar vegetais como cogumelos e cebola para realçar seus sabores. Claro que existem receitas que simplesmente pedem para colocar tudo na panela elétrica, como esta deliciosa lombo de peru com cidra de maçã.
Como manusear seus vegetais
Tal como acontece com outros métodos de cozimento, corte os vegetais no mesmo tamanho uniforme para que cozinhem uniformemente. Além disso, ao usar raízes vegetais, como batata, cenoura e nabo, lembre-se de que demoram mais para cozinhar do que a carne, portanto, coloque-as primeiro na panela elétrica e coloque a carne em cima.
Conselhos para os melhores resultados de panela elétrica
Embora você possa ficar tentado a levantar a tampa para ver como a receita está indo ou para mexer nela, não faça isso! Você libera muito calor ao retirar a tampa, e isso afetará o tempo de cozimento (você precisará cozinhar seu prato por mais tempo para obter os resultados adequados). Depois que toda a receita estiver cozida, se você achar que o molho não é tão espesso quanto você gostaria, misture uma colher de sopa de amido de milho com um colher de sopa de água em uma panela, adicione um pouco do molho da panela elétrica e cozinhe em fogo baixo até que o molho tenha engrossado. Em seguida, misture isso de volta ao resto do prato para dar uma consistência geral mais espessa.
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