A primeira vez que fui à Filadélfia e pedi um cheesesteak, fiquei petrificada. Existem regras muito específicas na Filadélfia ao fazer o pedido, e não deve haver pausas na janela. Seus cheesesteaks valem a pena, mas há muito pouco que você pode personalizar. É por isso que gosto de fazê-los em casa.
Posso usar frango, se quiser (uma grande proibição em Filadélfia) e até colocar um monte de temperos e ingredientes que não são normalmente encontrados em um cheesesteak tradicional. Esses cheesesteaks caseiros de frango do sudoeste são repletos de sabores e são o prato perfeito para agradar as multidões, carregado com páprica defumada, pimenta caiena picante e muito queijo.
Receita de sanduíche de frango do sudoeste
Rende 2
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 grandes peitos de frango desossados e sem pele, fatiados
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 libra de chouriço duro, picado
- 2 xícaras de pimentão misto fatiado
- 1/2 xícara de cebolas em rodelas
- 1/3 xícara de feijão preto em lata, enxaguado
- 1/3 xícara de milho congelado
- 2 rolos longos, cortados ao meio
- 4 fatias de queijo mussarela
Instruções:
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite. Assim que o azeite estiver quente, acrescente o frango, a páprica defumada e a pimenta caiena. Cozinhe por cerca de 5 minutos, apenas até que a parte externa comece a cozinhar e você não consiga mais ver o rosa na parte externa.
- Adicione o chouriço e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o pimentão, cebola, feijão preto e milho congelado. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Assim que a mistura estiver pronta, empilhe-a sobre os pães e cubra cada rolo com 2 fatias de queijo.
- Adicione os sanduíches a uma assadeira e coloque-os sob a grelha apenas para derreter o queijo.
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