Cupcakes de café expresso de chocolate decadentes com uma doce surpresa dentro - SheKnows

Não sou apenas um chocólatra, mas também tenho um sério vício em café expresso ou em qualquer café em geral. Enquanto tomava meu café expresso, comecei a me perguntar por que não tentei assar com esses dois sabores incríveis. Algo sobre o chocolate doce com o expresso amargo realmente me fez pensar.

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Eu vim com este tratamento fácil, mas tão saboroso, que não demorou muito para ser preparado. E como eu realmente não gosto de cozinhar, optei por uma mistura para bolo em caixa e alterei um pouco. Se você gosta de cozinhar, faça a massa do bolo do zero.

Também usei framboesas frescas para criar um recheio nos meus saborosos cupcakes. Você pode usar facilmente morangos no lugar das framboesas; basta cortá-los em pedaços pequenos para que se quebrem durante o cozimento.

Cupcakes de café expresso de chocolate com receita de recheio de framboesa fresca

Cheios de sabor achocolatado com apenas um toque de café expresso, esses cupcakes são recheados com framboesas frescas para uma sobremesa deliciosa.

Rende 12

Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 20 minutos | Tempo inativo: 45 minutos | Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Ingredientes:

Para os cupcakes

• 1 pacote (18,25 onças) de mistura para bolo de comida do diabo
• 1 pacote (3,4 onças) de mistura de pudim de chocolate instantâneo
• 3/4 xícara de iogurte grego
• 1/2 xícara de óleo de canola
• 3 ovos inteiros batidos
• 4 onças de café expresso
• 1/4 colher de chá de sal marinho

Para o recheio de framboesa

• 1 litro de framboesas frescas
• 1/4 xícara de açúcar de cana

Para a cobertura

• 2 xícaras preparadas com cobertura de chocolate batido (encontradas no corredor de bolos)
• Grãos de café espresso triturados, para enfeitar
• Framboesas frescas, para enfeitar

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F e forre uma forma de muffin com embalagens de cupcake.
2. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para os cupcakes e misture até obter uma massa homogênea e sem grumos.
3. Em uma pequena panela, adicione as framboesas e o açúcar. Leve para ferver em fogo médio e tampe. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Retire o recheio de framboesa do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
5. Encha cada xícara de cupcake com 2 colheres de sopa de massa de bolo.
6. Adicione 1 colher de sopa de recheio de framboesa fresca a cada xícara de cupcake e, em seguida, mais 2 colheres de sopa de massa de bolo por cima, cobrindo completamente o recheio de framboesa.
7. Asse por 18 a 20 minutos ou até que os cupcakes estejam completamente cozidos. Retire do forno e deixe esfriar por 45 minutos.
8. Depois de resfriado, cubra cada cupcake com uma espátula ou usando um saco de confeitar.
9. Enfeite cada cupcake com grãos de café espresso esmagados e uma framboesa fresca.

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