Uma salada sazonal saudável com peras assadas é exatamente o que você pediu - SheKnows

Sem falta, assim que chega a temporada de férias, sinto um desejo insano por peras assadas, e logo meu menu está repleto de maneiras de apresentar essa fruta macia e carnuda. Quer seja polvilhado com doces, cozido em uma torta ou misturado a uma salada fresca, eu realmente não me canso dessa fruta da estação.

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O que torna esta salada ainda melhor do que as centenas de outras saladas de pêra torrada por aí é o adição de beterraba, queijo azul, batata doce assada, queijo parmesão e um Dijon cremoso e picante vinagrete. Você pode ter acabado de encontrar sua nova receita de salada favorita de todos os tempos (e definitivamente uma receita que vai surpreender qualquer outra salada nesta temporada de férias).

Salada de pera assada e batata doce com receita de erva-doce e beterraba

Procurando uma salada festiva e deliciosa para suas festas? Não procure mais, esta incrível salada de pêra fresca feita com uma variedade de outros deliciosos produtos de outono. Não economize nas peras aqui - quanto mais, melhor.

4 porções

Tempo de preparação: 30-35 minutos | Tempo de cozimento: 15-20 minutos | Tempo total: 45-55 minutoss

Ingredientes:

Para a salada

• 2-1 / 2 a 3 xícaras de batata-doce picada
• 2 peras cortadas ao meio
• 1 cebola roxa pequena, descascada e picada
• 1/2 bulbo de erva-doce, picado
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta
• 1 beterraba vermelha grande
• 6 xícaras de verduras mistas
• 4 onças de queijo azul
• 3-4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado e mais para cobertura
• 1/4 xícara de nozes picadas

Para o curativo

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/2 colher de sopa de mostarda Dijon
• 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• Sal e pimenta

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Coloque as batatas-doces, cebolas, metades de pêra e erva-doce em uma assadeira grande. Regue todos os legumes com o azeite e polvilhe com sal e pimenta.
2. Apare e descasque a beterraba. Pique ao meio e coloque em uma assadeira separada.
3. Asse as duas formas por cerca de 20 minutos. Em seguida, usando uma espátula, misture os vegetais e asse por mais 5 a 8 minutos ou até ficarem macios. Deixe esfriar.
4. Depois de esfriar um pouco, corte as peras em rodelas. Corte a beterraba com cuidado em fatias finas.
5. Em uma tigela grande, misture as verduras com os vegetais assados. Misture o queijo azul, as nozes e o queijo parmesão.
6. Enquanto isso, prepare o vinagrete batendo o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o açúcar mascavo, o óleo vegetal, o azeite, o sal e a pimenta.
7. Misture o molho para salada com a salada mista. Sirva com queijo parmesão extra.

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