Quer grelhar mais do que hambúrgueres e cachorros-quentes, mas acha que não tem dinheiro para isso? Pense de novo! Você pode ter Steak e ainda cumprir seu orçamento - veja como.
Comer bem e ficar sóbrio
Durante aqueles anos em que queríamos grelhar algo melhor do que hambúrgueres, eu folheava os anúncios para ver quem tinha bife redondo ou bife à venda. Você pode encontrá-lo por US $ 1,50 o quilo ou menos durante uma boa venda. Não, não é T-bone, mas quando você faz um pouco complicado marinar e temperar, é uma ótima refeição. As receitas a seguir funcionam com qualquer tipo de bife, mas mesmo assim não resisto a uma boa venda!
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Bife de Chuck Marinado Grelhado
Ingredientes:
1/2 xícara de cebola doce, cortada bem fina
1/2 xícara de suco de limão
1/4 xícara de azeite ou óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de sal de aipo
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de tomilho seco
1/2 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de alecrim seco e moído
1 dente de alho - picado
2 1/2 libras de bife, corte 1/2 ″ de espessura
Instruções:
Combine todos os ingredientes, exceto o bife. Deixe marinar o bife por pelo menos 3 horas, virando várias vezes. Grelhe o bife na lenha, na brasa ou na churrasqueira a gás em fogo baixo.
Grelhe por cerca de 30 minutos ou até ficar pronto como desejado. Ferva a marinada por alguns minutos após remover a carne crua e use para regar o bife durante o cozimento.
NOTA: Você pode substituir as ervas frescas picando e usando o dobro do que é necessário.
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Bife Redondo Marinado
Ingredientes:
1/4 xícara de vinagre de vinho
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de ketchup ou molho de tomate
1/2 colher de chá de cebola sal
1/8 colher de chá de pimenta
2 libras de bife redondo, cortado em seções
Instruções:
Misture tudo, menos o bife. Coloque o bife redondo e a marinada em um saco plástico ou recipiente de vidro e deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas. Vire o recipiente várias vezes. Grelhe 5 a 8 minutos de cada lado até o ponto desejado.
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Bife Teriyaki Grelhado
Ingredientes:
2 libras de bife redondo desossado, 1/2 ″ de espessura
1 colher de chá de pimenta moída
2/3 xícara de molho teriyaki
1/3 xícara de molho de soja
11/2 colheres de chá de amaciante instantâneo de carne
1/8 colher de chá de alho em pó
Instruções:
Polvilhe o bife redondo com pimenta; fure em intervalos de 1 polegada com um garfo de carne. Coloque em um recipiente grande e raso. Combine os ingredientes restantes e misture bem. Despeje sobre o bife. Tampe o prato e deixe marinar por 8 a 10 horas ou durante a noite na geladeira. Grelhe sobre carvão quente por 3 a 5 minutos de cada lado ou até que esteja pronto como desejado. Rende 6 porções.
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Marinada de Carne Estilo Oriental
Ingredientes:
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre de vinho
1/2 xícara de suco de abacaxi
2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
1 xícara de molho de soja
Instruções:
Misture todos os ingredientes e leve para ferver. Legal. Use para marinar a carne por no mínimo 4 horas ou durante a noite para cortes baratos de bife que podem precisar de mais amaciamento.
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Marinada Estilo Italiano
Ingredientes:
1/3 xícara de azeite
1 1/2 xícaras de vinho tinto
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de tomilho
1 colher de sopa de pimenta preta
1 cebola pequena, cortada em fatias finas
3 dentes de alho picados
Instruções:
Combine e use para marinar o bife por 4 horas durante a noite.
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