Um prato de massa maravilhoso e reconfortante com todos os sabores da estação!
Delicie a família e amigos esta noite com uma tigela quente desta massa com molho de creme de abóbora e salva crocante! Não há nada falso aqui... apenas bons ingredientes saudáveis se juntando para fazer um prato de massa simples e sem carne para qualquer noite da semana! Facilmente colocado na mesa em menos de 30 minutos... e perfeito para companhia também!
História relacionada. A berinjela milanesa de Jamie Oliver é uma alternativa crocante e crocante à berinjela com berinjela parma ambas
Macarrão com molho de creme de abóbora e receita de sálvia crocante
4 porções
Ingredientes:
- 1 quilo de sua massa favorita, cozida de acordo com as instruções da embalagem (tortellini de espinafre fresco mostrado aqui)
- Azeite, o suficiente para cobrir o fundo de uma frigideira pequena (cerca de 2-4 colheres de sopa)
- 20 folhas frescas de sálvia, cortadas em tiras longas e muito finas
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 lata (15 onças) de abóbora pura
- 3/4 xícara de creme de leite
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal kosher ou sal marinho ralado na hora (mais mais para enfeitar, se desejar)
- Cerca de 10 passadas de noz-moscada ralada na hora
- Pitada de canela minúscula
- 1/4 xícara de queijo pecorino romano ou parmesão ralado na hora (e mais para enfeitar)
- 1/2 xícara de pedaços de nozes torradas (pedaços de nozes torradas ou pinhões torrados também são deliciosos)
Instruções:
- Cubra o fundo de uma frigideira pequena com azeite e leve ao fogo alto. Após cerca de 1 minuto, adicione as tiras de sálvia frescas (em lotes) e frite levemente até ficar perfumado e crocante, cerca de 1-2 minutos. (Não deve ser marrom escuro ou queimado, quando ficar muito escuro a salva torna-se amarga.) Remova a salva frita e coloque-a sobre papel-toalha para escorrer.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Depois de borbulhar, adicione o alho e cozinhe por cerca de 1-2 minutos.
- Coloque a abóbora na panela com o alho e misture bem. Junte o creme de leite, o sal, a noz-moscada e a canela. Depois de borbulhar levemente nas bordas e aquecido, desligue o fogo e junte o queijo. Prove e adicione mais sal, se necessário.
- Coloque o macarrão em tigelas e cubra com o molho de creme de abóbora. Enfeite as tigelas com sálvia frita crocante, nozes torradas, queijo ralado na hora e uma pitada de sal, se desejar. Sirva quente.
GORJETA
Uma pequena pitada de sal marinho kosher ou ralado por cima do prato, dá um belo toque final. Se você planeja fazer isso, certifique-se de não salgar demais o molho em si.
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