Tendemos a desejar guisados pesados durante os meses frios de inverno, mas isso não significa que o jantar não possa ser saudável. Este tagine oferece o melhor dos dois mundos.
História relacionada. Giada De Laurentiis tem o prato principal de Páscoa perfeito para pessoas que não gostam de presunto
Picante e saboroso, este prato o manterá aquecido nos dias frios de inverno.
Receita de tagine de cordeiro iluminada
Fez 6-8 porções
Adaptado de Epicurioso
Ingredientes:
- 2 colheres de chá de ras-el-hanout (disponível em lojas especializadas)
- 3/4 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 pitada de fios de açafrão esfarelados
- 1-1 / 2 colheres de chá de sal
- 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 3 xícaras de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 3 libras de ombro de carneiro desossado, cortado em cubos de 1 polegada
- 1 cebola amarela, picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 2 paus de canela
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 1-1 / 4 xícaras de passas
- 1 xícara de amêndoas fatiadas
- 1/4 xícara de mel
- 1 colher de chá de canela em pó
- Salsa e amêndoas fatiadas para enfeitar
Instruções:
- Misture o ras-el-hanout, gengibre, cominho, açafrão esfarelado, sal, pimenta-do-reino e 1 xícara de caldo de carne em um forno holandês. Junte o cordeiro, o caldo restante, a cebola, o alho, o pau de canela, a manteiga e a pasta de tomate. Cozinhe em fogo baixo, coberto, até que o cordeiro esteja macio, cerca de 1-1 / 2 horas.
- Junte as passas, as amêndoas, o mel e a canela em pó e cozinhe, coberto, por mais 30 minutos.
- Destampe a panela e cozinhe em fogo moderadamente alto até que o guisado engrosse, mexendo ocasionalmente, por aproximadamente 15 minutos.
- Enfeite com amêndoas fatiadas e salsa. Sirva com arroz ou cuscuz.
Mais receitas de cordeiro
Receita de shawarma de cordeiro grelhado
Sliders de cordeiro com receita de batata frita
Costeletas de cordeiro grelhadas com receita de esmalte Manischewitz
