A berinjela é um vegetal versátil que se presta a muitos estilos diferentes de culinária e a uma variedade de pratos. Sua alta temporada vai de agosto a outubro, que é a época perfeita para experimentar novas e saudáveis receitas que combinam alguns dos seus sabores favoritos do outono.
Alguns fatos sobre comida
Tecnicamente falando, berinjela é uma fruta - uma das beladonas legumes - e está relacionado com tomates, pimentões e batatas. Uma xícara de berinjela cozida tem apenas 28 calorias. O que falta em calorias é compensado em nutrientes como potássio, manganês, cobre, vitaminas B, folato, magnésio e antioxidantes que protegem contra o câncer.
Dicas para escolher
- Escolha berinjelas que são firme e pesado para seu tamanho.
- Olhe para pele lisa e brilhante e cores vivas.
- Pressione a pele com o polegar; deveria pular de volta. Se permanecer abaixado, a berinjela já passou do ponto alto.
Sugestões de preparação
A casca da berinjela pode ser comida e contém muitos dos nutrientes listados acima. Se você decidir descascá-lo, faça-o antes de começar a cozinhar. Você não pode preparar a berinjela com horas de antecedência, porque a carne descolora rapidamente quando não tratada. Na mesma linha, facas de aço carbono fazem com que a carne fique preta no ponto de contato, então use uma faca de aço inoxidável.
Remova o infame sabor amargo, reduzindo parte do conteúdo de água, chamado suando. Corte a berinjela em rodelas grossas, salgue-as e deixe as rodelas em uma toalha de papel por aproximadamente 30 minutos para suar. Quando eles estiverem prontos, enxágue o sal antes de cozinhá-los.
Receitas favoritas de berinjela
A berinjela pode ser preparada de várias maneiras e receitas. É uma escolha favorita para receitas de quiche e guisados, bem como caçarolas, quiches, medleys de vegetais assados e muito mais. A berinjela também é um ingrediente transcultural, incluído em muitas receitas da Ásia à Mediterrâneo. Experimente um destes quatro receitas de berinjela para brunch, almoço ou jantar:
Quiche De Berinjela Assada é um item de menu de brunch exclusivo e saboroso. Clique aqui para obter uma receita favorita de todos os tempos.
Tente isto Receita de pizza de berinjela com parmesão grelhada para um toque de um clássico favorito italiano.
Rolinhos De Berinjela Recheados Com Queijo faça um aperitivo maravilhoso ou sirva-os com uma salada de espinafre murcha e bacon como refeição. Confira a receita aqui.
Crie um rápido e Caçarola fácil de berinjela para o jantar, quando você tem pouco tempo para preparar uma refeição bem balanceada. Clique aqui para obter uma receita facilmente adaptável e personalizá-la com os ingredientes que sua família adora.
Beringela assada com parmesão
Você não precisa fritar berinjela para fazer uma deliciosa berinjela com parmesão. Veja como tornar o prato italiano clássico mais leve assando a berinjela primeiro.
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