Quando se trata de criar filhos, eles dizem que tudo é um palco. E na maior parte, “eles” estariam certos. Existe a fase de obsessão por dinossauros. A fase de vamos falar sobre o espaço. A fase feliz de colorir a tarde. A fase policial-fantasia-24/7. Então, por que, quando comparado com seus primos adoravelmente fugazes, o estágio do exigente parece terminar, bem, nunca? Se o seu aluno é irritantemente seletivo sobre o que ele vai colocar no prato, você está em (igualmente exasperado) companhia.
1 estude das crianças de 2 a 11 anos encontradas até 22 por cento foram relatados como sendo comedores exigentes em qualquer idade. (Embora uma pesquisa informal com mães definitivamente colocasse essa porcentagem em um número muito maior.)
A boa notícia é que há poucas evidências de que a alimentação exigente tem um efeito significativo nas trajetórias de crescimento. As más notícias? Isso não torna a hora do jantar menos frustrante. Como ninguém está melhor equipado para oferecer soluções criativas do que mães que tentam preparar uma refeição que mais de um membro da família comerá todas as noites, fomos direto à fonte. Roube esses truques e dicas para fazer seus filhos comerem o que você põe na mesa - segure as birras.
Torne-o ainda mais crocante
Aversões à sensação na boca de certos alimentos - molhos “viscosos”, carnes “fibrosas” - são um obstáculo comum. “As crianças se preocupam com a textura, e eu aprendi que quanto mais crocante, melhor”, diz Sue Sesolak, uma mãe de três filhos em Hartland, Wisconsin, que adora fazer experiências na cozinha. “Descobri que o amido de milho é uma ferramenta útil no kit para adicionar crocância.”
Sesolak usa amido de milho para qualquer coisa frita, no forno ou no ar, como seus dedos de frango ou peixes caseiros. “Eu drago as tiras de frango em ovos batidos, mergulho na farinha misturada com amido de milho, drago na farinha de rosca panko e depois frito ou asse”, diz Sesolak. “O amido de milho ajuda no escurecimento e deixa-o ainda mais crocante. Que criança não gosta de frango extra crocante? ” Para uma opção sem falha, Argo® Corn Amido, em particular, promessas frango crocante toda vez.
Adicionar Explosões de Sabor Surpreendentes
A filha de 5 anos de Kamara Hartin nunca conheceu um carboidrato de que não gostasse. Proteínas e gorduras? Não muito. “Se ela tivesse direito, ela comeria açúcar e beberia leite o dia todo”, diz Hartin, uma músico e professor de música em Durham, Carolina do Norte.
Então, uma noite, Hartin borrifou sal maldon - um sal final com grandes cristais crocantes - no abacate e o colocou na frente de sua filha. Ela adorou. “Ela chama os cristais de 'sal estoura' e sempre que eu uso no abacate ou ovos mexidos, ela come mais.”
Desde então, Hartin encontrou outras maneiras de adicionar explosões de sabor a alimentos de difícil venda. “Lemon é um ótimo hack”, diz ela. “Uma ramekin de suco de limão é um sabor divertido em que ela mergulha peixes e vegetais. E um pouco de coalhada de limão no iogurte adiciona ponche e mantém os níveis de açúcar baixos. Ela acha que é pudim, então todos ganham! ”
Faça um piquenique interno
“Meus gêmeos eram os comedores mais exigentes do mundo, então comecei a experimentar colocar uma pequena variedade de alimentos saudáveis e chamá-lo de‘ jantar de piquenique ’”, diz Lisa Collier Cool, uma escritor em Pelham, Nova York. “Incluí alguns alimentos de que sabia com certeza que gostavam e um ou dois novos para que experimentassem coisas novas.” Ela enfiou o dedo alimentos, assim como você levaria para um piquenique - fatias de frutas, cubos de queijo, vagens de ervilhas chinesas, ovos cozidos cortados em círculos - e trabalhado!
Guarde essa abordagem para noites ocasionais, caso contrário, a nuance se torna normal e perde seu apelo. “Não fazia piqueniques em todas as refeições e tentei envolvê-los para ajudar a organizar os alimentos de uma forma que eles achavam que ficariam bonitos.”
Elimine o enfado dos vegetais
“Se eles forem insossos, ele não vai tocá-los”, diz Tiffany Bellamy sobre a reação de seu filho de 3 anos aos vegetais. “E se eles não são piegas, ele não gosta deles. É uma questão de textura - ele não come vegetais crus. ” Então Bellamy inventou algumas maneiras de contornar o obstáculo.
“Smoothies ajudam, mas se for muito verde, ele sabe o que está acontecendo e não vai beber”, diz Bellamy, um consultor de cadeia de suprimentos em Raleigh, Carolina do Norte. Seus combos favoritos incluem couve com pedaços de manga e abacaxi e espinafre com frutas vermelhas.
Outro truque é ferver vegetais como feijão verde e brócolis em caldo de galinha ou de vegetais misturados com água e temperados com sal, pimenta e alho em pó. “Isso dá sabor aos vegetais, então ele vai comê-los”, diz Bellamy.
Você também pode pegar sua fiel fritadeira de ar e usar Argo® Corn Amido misturado com farinha para fazer os vegetais crocantes. A técnica funciona da mesma forma que em O frango frito mais crocante da Argo receita, conferindo uma cobertura audivelmente crocante que faz com que tudo, de feijão verde a brócolis, passe no teste do garoto.
Deixe seu fogão lento fazer sua coisa
“Meus dois meninos são minnies magros, e eu quero obter o máximo de proteína e gordura possível”, diz Tracy Larson, gerente do NW Portland Hostel and Guesthouse em Oregon. “Mas, embora o mais velho coma carne, o mais novo reclama que é muito difícil de mastigar.” Digite o fogão lento.
“Cortes mais baratos, como assados, são difíceis, então encontramos uma receita de assados para panela elétrica que os torna macios e fáceis de comer”, diz Larson. Ponto um - mas no início o molho era fino e enfadonho.
“Então eu vi uma sugestão para remover a carne e vegetais da panela depois de cozinhar e adicionar Argo® Corn Amido para os gotejamentos. Isso fez um molho espesso e delicioso! ” Despeje um bom molho sobre a carne macia e fácil de mastigar e pow! Uma refeição que toda a sua família gosta sempre. Além disso, o amido de milho não contém glúten, portanto, para qualquer pessoa com alergia ao glúten, esta receita de molho não fará mal à barriga.
Use a técnica de distração
A filha de 4 anos de Catherine Ryan Gregory é “muito seletiva” e tem sensibilidade alimentar. ”
“Eu estava desesperado”, diz Ryan Gregory, um escritor de West Linn, Oregon, que escreve sobre viagens em família em Para & Fro Fam. “Então, um dia, usei essas estampadoras de metal perfuradas em formato de estêncil para cortar fatias de peru no formato de corações e cabeças de Mickey Mouse, e de repente ela não conseguia o suficiente! Está na rotação do jantar algumas noites por semana agora. "
Ryan Gregory suspeita que as formas funcionam ajudando a filha a esquecer por um momento sua sensibilidade à comida. “Eu acho que ela pode estar com medo de novos alimentos por causa de sua dor de estômago. As refeições são um momento um tanto estressantes para ela, e as formas as tornam divertidas, para variar. ”
Não "estrague" a refeição com molho
Sempre coloque um clássico favorito das crianças como espaguete com marinara ou purê de batata com molho na frente de seus filhos, apenas para ouvir o molho mas-eu-não-queria-nenhum-molholamentar?
“Pode haver muitos motivos pelos quais as crianças não gostam de alimentos picantes”, diz Janel Funk, uma nutricionista registrada em Boston e mãe de meninas gêmeas de 3 anos e um filho de 6 anos. “Textura, sabor forte ou o fato de que muitas crianças pequenas não gostam de tocar em alimentos diferentes.”
Sua solução é lindamente simples e eficaz: Sirva o molho ao lado. “Isso coloca a criança no controle, o que a torna mais disposta a experimentar coisas novas”, diz Funk. Eles podem mergulhar a comida em molho ou não. Prove o molho com o dedo antes de mergulhar ou não. E mergulhar alimentos é divertido! ”
Faça-os Seus Sous Chefs
Uma maneira de Shawn Stover deixar seu filho de 3 anos empolgado com a hora do jantar é levá-lo para a cozinha. “Eu o deixei despejar as coisas e mexer; falamos sobre cada ingrediente que adicionamos ”, diz ela. Ele também adora colher vegetais de seu jardim para usar no jantar ou em um smoothie.
“Ter controle sobre a tomada de decisões para a família o deixa muito orgulhoso”, diz Stover, um cabeleireiro em Chapel Hill, Carolina do Norte. “Além disso, cozinhar há uma recompensa quase instantânea. Ele está sempre mais animado para comer coisas que ele teve uma mão apenas uma hora atrás. "
Este artigo foi criado por SheKnows para Argo Cornstarch.
