Assim como as tendências da moda e da beleza, sempre parece haver um superalimento recém-nomeado a cada ano. E embora todos nós provavelmente nos lembremos de quando o açaí, quinua e couve tomaram o mundo dos alimentos de assalto, desta vez parece que morcela está ativamente roubando os holofotes.
Mas antes que imagens de saborosos pudins de sobremesa inundem sua mente, saiba que o morcela é, na verdade, um tipo de salsicha que é comumente consumido (pense no café da manhã inglês) em toda a Europa. E muitas vezes servida grelhada e frita, esta salsicha rica em proteínas é, na verdade, feita de gordura de porco e / ou sangue de porco.
E sim, qualquer coisa feita com sangue de porco não parece nem remotamente apetitosa, no entanto, alguns blogs de comida e zines online estão elogiando o obscuro café da manhã básico como o próximo super alimento a se experimentar.
Então, esta é realmente a próxima grande coisa no
saúde Comida? Pedimos a nutricionistas e especialistas em saúde para avaliar o tópico abaixo.Qual é o problema com morcela?
Ao contrário das salsichas de café da manhã a que estamos acostumados, o morcela é um tipo de salsicha de sangue que é feita de uma combinação de gordura de porco, sebo bovino e sangue de porco. E embora possa ser um gosto adquirido, alguns especialistas dizem que são os altos níveis de proteína, ferro e zinco que realmente o tornam popular online.
“O morcela contém uma grande quantidade de proteínas, ferro e zinco”, explica o nutricionista clínico Dr. Scott Schreiber. “É pobre em carboidratos, fazendo alguns acreditarem que é o próximo grande superalimento.”
Mas, além de ter baixo teor de carboidratos e proteínas, outros especialistas observam que morcela também pode ser rica em calorias e gordura, tornando alguns nutricionistas céticos em relação ao chamado status de superalimento.
“Do ponto de vista nutricional, é difícil classificar pudim de sangue ou linguiça de sangue como um superalimento”, diz Toby Smithson Porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. “Embora possa ser uma boa fonte de proteína e ferro, é muito rico em gordura, sódio e gordura saturada.”
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E isso não é tudo. Especialistas como o Dr. Schreiber também alertam contra o consumo regular de alimentos como esse, já que comer muitas carnes processadas geralmente contribui para doenças cardíacas e aumenta o risco de câncer.
“O pudim preto também contém grandes quantidades de gordura saturada e colesterol, todos conhecidos por promover doenças cardíacas”, diz ele. “Além disso, a salsicha, um ingrediente primário, é altamente processado foi associada a um maior risco de câncer e colocada na mesma categoria dos cigarros pelo Organização Mundial da Saúde.”
Você deveria tentar?
Como praticamente tudo que é tendência, as tendências do superalimento vêm e vão. E embora o morcela definitivamente ofereça um impulso de proteína e ferro, a maioria dos especialistas adverte contra o consumo de grandes quantidades de carnes processadas, o que os torna extremamente céticos em relação à nova tendência.
“Como nutricionista, não consideraria o morcela um alimento saudável, pois é essencialmente uma carne processada”, explica Rene Ficek, Especialista Principal em Nutrição da Alimentação Saudável de Seattle Sutton. “Como salsicha e bacon, isso significa que vai ter câncer de intestino. Um desolado e rico em gordura saturada e colesterol, o que o torna um alimento pouco saudável para a saúde do coração. ”
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Mas o mais importante, Marci Clow, MS, Dietista Registrada e Nutricionista Sênior da Rainbow Light aconselha os consumidores a esteja cansado da rotulagem de "superalimento" e das tendências em geral, pois elas podem ser extremamente enganosas, sem mencionar confuso.
“Referir-se a qualquer alimento em particular como um superalimento pode dar a impressão de que ele é mais saudável do que outros alimentos”, diz Clow. “E embora não haja uma definição legal oficial, geralmente defino um superalimento como aquele que é um potência nutricional natural, que fornece níveis significativos de fitonutrientes, vitaminas e minerais."
