Nunca conheci um chef que come salada depois do serviço de jantar. E como a “refeição em família” geralmente é o almoço, o “jantar” subsequentemente é... tarde. Independentemente de saúde, posição, conjunto de habilidades ou posição, os chefs anseiam por uma coisa depois do trabalho (que não seja uma bebida) e isso é comida afetiva.
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t"Comida caseira" está na moda além dos cardápios dos chefs, e nem sempre significa alta gastronomia. Para alguns chefs, o desejo por comida caseira é o falafel de rua ou comida chinesa gordurosa; para outros, hambúrgueres, frango frito ou uma fatia de madrugada. Geralmente, esses desejos se enquadram em duas categorias (e provavelmente em ambas): auto-indulgente e rápido. A mentalidade de "quão rápido posso enfiar isso na minha boca" é porque estamos com fome, exaustos e com energia elétrica. Sim, essa combinação é possível.
t Parece loucura, mas a maioria dos chefs não cozinha quando chega do trabalho. Eles pedem no micro-ondas ou comem simplesmente. Não é incomum ver toneladas de menus de entrega e nada na geladeira. Esses chefs da fazenda para a mesa também não têm medo de encerrar suas missões e se deliciar com os alimentos fritos, congelados ou, atrevo-me a dizer, levemente processados de vez em quando.
t Existem raros poucos que gostam de cozinhar depois de um dia de trabalho (culpado, partido de um?), mas "cozinhar" geralmente envolve a montagem, revestimento de produtos comprados na loja ou a combinação de itens comprados na loja com produtos simplesmente preparados Comida. Pense em Sandra Lee (sim, como mencionei há coquetéis envolvidos): semi-caseiros. Isso pode significar simplesmente vegetais assados reaquecidos com algumas fatias de pão e queijo ou aveia com sementes de chia e frutas secas. Até mesmo uma variedade de azeitonas (compradas em loja, é claro) e ovos mexidos conta como uma refeição organizada em minha mente.
t O jantar é uma "refeição de trabalho" do chef, mas para o executivo que está acordado cedo, talvez você tenha dificuldade com o café da manhã. Atolado com reuniões durante o almoço e sem tempo para comer? Os mesmos princípios se aplicam se você está em casa ou no escritório. Confira minhas dicas abaixo para madrugada, madrugada ou comer em apuros.
t 1. Encontre alimentos preparados que funcionam
tÀs vezes, comida congelada tem uma má reputação. Você deseja priorizar o controle da parcela, “comida confortável ”sem um rótulo nutricional de fast-food e refeições fáceis. Criação de Jimmy Dean de Além do Café da Manhã os produtos são perfeitos para uma refeição noturna ou para um lanche que atende a todos os requisitos. Quer dar um passo adiante?
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t 2. Combine comida fácil de fazer com produtos essenciais comprados em loja
tUma refeição aquecida no micro-ondas ou reaquecida combina facilmente com alface ensacada borrifada com suco de limão e azeite de oliva. Incorporar vegetais congelados, como ervilhas ou edamame, antes de reaquecer, eleva uma tigela de sobras de macarrão. Ou adicione proteína a um sanduíche ou fatia de pizza preparado adicionando um ovo escalfado ou com o lado ensolarado.
3. Prepare-se com antecedência
tEm um restaurante, tudo se resume à preparação. Durante o serviço, ninguém está cortando cebolas ou lavando alface, eles estão executando. O mesmo funciona em uma cozinha doméstica; um pouco de trabalho antecipado torna as refeições fáceis e rápidas. Compre frutas e vegetais congelados (acredite, eles estão bom para você porque eles estão congelados no pico), compre alface ensacada ou estoque sua geladeira com itens essenciais, como ovos, massas e produtos de longa duração, como cenouras, batatas, abacates maduros ou maçãs. Tê-los à mão torna mais rápido comer, pegar ou se preparar.
4. Faça uma refeição com um item
tOvos, batata-doce, aveia e torradas de grãos inteiros são exemplos de itens básicos em que qualquer coisa pode ser servida, por dentro ou por baixo. Os ovos podem ser preparados de inúmeras maneiras e depois cobertos. Coloque no microondas e recheie uma batata-doce com o que estiver à mão. A aveia é um veículo para doces ou salgados (bacon, frutas secas, queijo, etc.). Purê de abacate com torrada de trigo integral é o sonho de qualquer foodie. Use o que você tem em mãos para fazer uma refeição com esses alimentos básicos.
5. Faça uma refeição totalmente comprada em loja olhar restaurante digno
tAcredite ou não, montar é simplesmente “chapear” em casa. Arrume um prato de queijo para um depois de uma noite ou para o almoço na mesa. Combine com pão de nozes e trigo integral, um pequeno pote de mel ou mostarda granulada. As azeitonas são a nova batata frita, mas são boas para você. Se você tem um paladar “salgado”, satisfaça seus desejos de final de tarde com uma ou duas azeitonas. Melhor do que batata frita e satisfação ainda não feliz. Combine frutas secas e edamame frio para um lanche doce-salgado. Orgulhe-se do que você está fazendo e comendo, mesmo que não tenha feito isso.
t Divulgação: Este post é parte de uma colaboração com Jimmy Dean e SheKnows.
