Saladas saudáveis ​​para o jantar - Página 2 - SheKnows

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Salada de melancia e queijo de cabra

4 porções

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 4 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco, picadas
• 8 xícaras de espinafre fresco
• 1 cebola roxa média, cortada em cubos
• 4 xícaras de melancia, sem sementes e em cubos
• 1 xícara de queijo feta esfarelado

Instruções:

1. Bata o vinagre com azeite, sal, pimenta e alecrim.
2. Coloque o espinafre em uma tigela e cubra com as cebolas. Regue o molho sobre a mistura e mexa delicadamente.
3. Cubra com melancia e queijo feta.

Salada de mussarela com receita de molho de cebola caramelizada

4 porções 

Ingredientes:

• 2 xícaras de pinhões torrados
• 3/4 colher de chá de sal, dividido
• 1-1 / 2 xícaras de farinha multiuso, dividida
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de leite
• 1 quilo de queijo mussarela fresco, cortado em fatias grossas
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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• 1 cebola Vidalia média, cortada em fatias finas
• 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de chalotas picadas
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de mel
• 8 xícaras de radicchio fresco

Instruções:

1. Adicione os pinhões, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 xícara de farinha no liquidificador ou processador de alimentos. Processe até que esteja bem combinado e a mistura fique grossa. Coloque em uma tigela. Em uma tigela separada, misture 1 xícara de farinha com 1/4 de colher de chá de sal. Bata o ovo e o leite.
2. Mergulhe as fatias de queijo na mistura de farinha, depois na mistura de ovos e depois na mistura de pinhões. Coloque em um prato.
3. Enquanto isso, refogue as cebolas em 1 colher de sopa de azeite até ficarem macias e caramelizadas. Adicione as cebolas e o alho e cozinhe até dourar. Bata 1/2 xícara de azeite, vinagre e mel na panela e retire do fogo. Deixou de lado.
4. Em uma panela separada, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e frite rapidamente o queijo, 1 a 2 minutos de cada lado ou até dourar. Deixe escorrer em papel absorvente.
5. Adicione o espinafre em uma tigela grande e misture com o molho de cebola. Cubra com fatias de queijo.

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