Estas sobremesas doces e ricas de abóbora vão agradar os mais gulosos da sua vida. Tão adoráveis, eles farão uma adição festiva à sua mesa de sobremesas natalinas.
Estas abóboras são aproximadamente do tamanho das verdadeiras pequenas e fofas que você vê no supermercado. Esta receita renderá nove abóboras, mas uma abóbora serve cerca de quatro pessoas.
Gorjeta
Antes de começar esta receita, se você não tem experiência em fazer chocolate, leia isto página de dicas para fazer chocolate.
Sobremesa de abóbora com chocolate e caramelo
Ingredientes:
- 14 onças de chocolate ao leite
- 1 (13,4 onças) lata de doce de leite (caramelo)
- 12 onças de cobertura / confeitaria branca / laranja derretida
- Óleo de abóbora Lorann (óleo com sabor de torta de abóbora) (opcional)
Instruções:
1
Prepare recheio de caramelo de chocolate
Pique o chocolate ao leite em pedaços pequenos e abra uma lata de doce de leite.
Em uma tigela, derreta o chocolate ao leite e deixe esfriar até cerca de 91 graus F. Adicione o doce de leite e misture. A mistura vai ficar bem grossa, mas o caramelo e o chocolate devem estar bem incorporados, então ajuda no uso das mãos. Depois de bem misturado, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Depois de desembrulhar, amasse com as mãos até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos.
2
Transforme a mistura de chocolate em bolas
Divida a mistura derretida de chocolate / doce de leite em 8-12 pedaços, reservando um pequeno punhado para os caules de abóbora. Enrole cada pedaço em uma bola, a seguir alise um pouco e faça um pequeno amassado no centro superior.
3
Transforme bolas de chocolate em abóboras
Usando uma faca, corte sulcos em cada bola, começando na reentrância no topo e indo até o lado oposto. Em seguida, use a parte de trás da faca para alargar os pomares e obter um formato de abóbora mais definido.
4
Crie caules de abóbora
Divida o chocolate para modelar reservado em 8-12 pedaços e enrole-os em toros curtos para os caules da abóbora.
5
Prepare revestimento de doce de laranja
Despeje a cobertura de confeitaria em uma tigela própria para microondas e leve ao microondas por 40 segundos. Retire e misture, mesmo que as bolachas não pareçam ter derretido. Microondas novamente por mais 30 segundos em potência alta e, em seguida, deixe esfriar no microondas por um a dois minutos. Retire e mexa vigorosamente.
Aqueça novamente por incrementos de 10-15 segundos, mexendo após cada, até derreter. Cada micro-ondas é diferente, mas tome cuidado para ir devagar, pois o doce pode queimar facilmente. (Se a cobertura do doce ficar um pouco grossa demais, adicione alguns cristais importantes, óleo vegetal ou óleo de coco para diluí-la.)
Agora também é a hora de adicionar óleo de abóbora, se desejar. Adicione algumas gotas e prove. Repita até obter o sabor desejado.
6
Revestimento de doces nas abóboras
Mergulhe suas abóboras de chocolate e caramelo na cobertura de doce derretida. Forre uma assadeira com papel manteiga ou um forro antiaderente.
Para garantir uma boa cobertura no fundo de suas abóboras de chocolate e caramelo, vire-as e espalhe uma camada de cobertura de doce no fundo antes de mergulhá-las. Apenas certifique-se de cobrir apenas a superfície plana, ou suas abóboras não terão uma aparência natural.
Solte uma abóbora em sua cobertura de laranja, pressione a abóbora para baixo na cobertura de doce e submerja completamente.
Use um garfo para retirar a abóbora da cobertura de doce. Bata o garfo na lateral da tigela várias vezes até que o excesso de cobertura de doce caia da abóbora. Certifique-se de que o amassado na parte superior esteja aparente; pode ser necessário colocar o dedo nele e empurrar a cobertura de doce para fora.
7
Dê o toque final
Coloque a abóbora na assadeira forrada e alise quaisquer manchas ásperas feitas pelos dentes do garfo. Pressione uma haste na reentrância na parte superior.
Repita com metade das abóboras e leve à geladeira por cerca de 10 minutos até que a cobertura do doce esteja firme.
Agora você terá que refrescar sua cobertura de doce. Reaquecimento em incrementos de 10-15 segundos, mexendo a cada vez até derreter novamente. Continue mergulhando as abóboras restantes, adicionando os caules e leve à geladeira até firmar.
8
Fatiar e servir
Sirva como sobremesa no Dia de Ação de Graças, Halloween ou qualquer outra reunião de outono, ou embrulhe em sacos de celofane transparente e dê como presente. Guarde em um recipiente hermético e eles vão durar pelo menos um mês.
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