Em pânico com a ideia de tentar recriar seu sanduíche favorito em casa? Acontece com o melhor de nós. Felizmente, é realmente muito fácil fazer um sanduíche banh mi vietnamita em casa. Com alguns substitutos e atalhos quando necessário, você estará comendo seu sub favorito em nenhum momento.
O pão
Um banh mi vietnamita típico é servido em uma pequena baguete. Mas, ao contrário das baguetes francesas que você pode comprar na loja, as baguetes vietnamitas geralmente são feitas com uma mistura de farinha de trigo e arroz. A farinha de arroz mantém a baguete leve e arejada, ao contrário das baguetes francesas com as quais você está acostumado.
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Isso significa que se você não mora perto de uma padaria vietnamita ou deseja esticar seus músculos do forno para fazer suas próprias baguetes, você pode precisar de um substituto.
Bolillo mexicano levemente torrado ou rolinhos telera funcionam, ou mesmo um rolinho sanduíche torrado ou rolinho kaiser. Mas se você também não conseguir encontrar, escolha uma baguete pequena comum. Está perto o suficiente.
A carne
A carne de porco é o recheio de banh mi mais popular, desde o pão de porco até o headcheese. Em casa, você pode optar por uma ou duas fatias finas de presunto deli, sobras de costeletas de porco em fatias finas ou assado de porco, ombro de porco desfiado ou barriga de porco ou almôndegas de porco moídas, fatiadas. Você também pode ir com frango grelhado, frango assado desfiado (de preferência carne escura) ou sobras de bife em fatias finas.
Os vegetarianos podem preencher seu banh mi com tofu grelhado ou frito, vegetais ou “presunto” vegetariano.
E observe que em um banh mi, a proporção de carne para vegetais é geralmente de 1 para 1, então não exagere.
Os picles
Picles adicionam crunch azedo ao seu banh mi. Felizmente você pode fazer pickles vietnamitas de cenouras e daikon rapidamente, substituindo rabanetes vermelhos regulares ou até mesmo nabos para o daikon se não estiver disponível em sua área.
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O patê
Patê de fígado de frango ou pato é um ingrediente comum no banh mi, espalhado no pão de sanduíche. Normalmente você pode encontrar patê barato no supermercado, então não se preocupe em fazer do zero. E já que vai em um sanduíche junto com outros sabores fortes, você não precisa se preocupar se não é um patê de primeira qualidade que você serviria com biscoitos em uma festa chique.
Nauseado com o fígado? Você pode tentar fazer um patê de lentilha em vez de.
O resto
Mayo (ou maionese com manteiga), coentro, fatias de pepino e jalapeños fatiados (em conserva não são tradicionais, mas terão um perfil de calor mais suave) completam o resto do sanduíche. Você pode espirrar um pouco de Tempero Maggi ou molho de soja, uma pitada de sal ou um esguicho de molho Sriracha no banh mi para terminar o tempero e, em seguida, prepare-se para comer. Ver? Afinal, não foi tão difícil.
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