É hora de quebrar as regras Quatro de julho e alcançar vinho em vez de cerveja ou coquetéis. Esses oito vinhos acessíveis combinam surpreendentemente bem com hambúrgueres e cachorros-quentes tradicionais.
É tudo sobre a América no Dia da Independência, e para mim isso significa escolhas de vinho tinto e branco de ponta (e talvez um pouco excêntrico) que exigem pouco esforço e nenhum drama de mixologia. Afinal, estamos de férias!
Sempre incentivo a aventura na escolha de vinhos. Não sou do tipo que segue as regras monótonas da combinação de comida e vinho, e certamente não neste dia quente e animado. Eu o encorajo a correr alguns riscos usando algumas de minhas técnicas simples de emparelhamento.
E com o que estamos nos associando? Bem... o que hambúrgueres, cachorros-quentes, frango frito, costela, espiga de milho, salada de batata, salada de repolho e torta de maçã à moda têm em comum? Se você adivinhou “gordura”, então provavelmente está certo, mas eu o aconselho a adiar a dieta por um dia e apenas aproveitar a decadência açucarada e salgada dessas tradições americanas.
Este tipo de pasta clama pela acidez de um vinho branco fresco ou pelo tanino de um vinho tinto robusto para cortar a gordura, equilibrar os sabores e limpar o paladar. Eu sugiro que você pegue um vinho branco crocante, fresco e ácido como um sauvignon blanc ou pinot grigio, ou talvez um vinho espumante americano. Quando se trata de vinho tinto, escolha um ousado, vivaz e tânico como cabernet sauvignon, merlot ou zinfandel. A acidez destes brancos e os taninos destes tintos conferem frescura e vitalidade ao paladar, continuando a ajudar a suavizar e equilibrar os pratos ricos.
Minhas escolhas pessoais de vinho para 4 de julho são acessíveis e um pouco desconhecidas para celebrar o espírito aventureiro americano. Eles são personalizados para acompanhar sua refeição deliciosa e tudo o que você planejou para a festa depois.
Vinhos de quatro de julho de $ 10 a $ 17
Picaretas de vinho branco
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Fermentado a frio em tanques de aço inoxidável com fermentação malolática zero, limão, toranja, bela acidez e mineralidade.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (todos provenientes de florestas sustentáveis e um tampa reutilizável Zork!) ou eco-box de 3 litros 100 por cento reciclável, limpo, seco, com um toque delicioso de dar água na boca mineralidade.
- Benziger Family Winery, Sauvignon Blanc: um vinho vivaz com sabores de frutas exóticas e um final forte.
Vinho espumante
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs ou Sonoma Brut, principalmente uvas pinot noir com um pouco de chardonnay, secas com bolhas suficientes e de valor excepcional.
vinho tinto
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- California Red Wine, uma mistura de campo principalmente de zinfandel.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, "No Wimpy Wines" de Joel Peterson, uma verdadeira homenagem à uva zinfandel americana exclusiva.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, complexo, bem equilibrado, corpulento na boca e adoro o rótulo e o nome.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, um merlot arrojado com frutas complexas bem balanceadas e intensa aspereza terrosa.
Levanto minha taça para a América, a terra da fartura, por todos os vinhos tintos e brancos que seus solos saudáveis compartilham. Saúde!
