Todo mundo celebra o Quatro de julho de forma diferente. Para muitos de nós, o 4 de julho significa amigos e família, comida feita na grelha e fogos de artifício para comemorar. Mas isso não significa que você tenha que limitar sua comemoração apenas a cachorros-quentes, hambúrgueres e salsichas. Você pode cozinhar o que quiser. Eu digo cozinhe o que deixar sua boca feliz.
Eu sou uma latina de primeira geração e gostamos de comemorar o Dia da Independência com um pouco de tempero e talento. Eu amo um bom hambúrguer tanto quanto qualquer outra garota, mas quero que seja grande, ousado e saboroso, provavelmente o mesmo que você. Quero que seja uma experiência digna de comemoração.
Eu comi sliders de chouriço pela primeira vez em uma conferência de blog que participei na Disney World alguns anos atrás. Foi amor à primeira mordida. Nunca tinha pensado na combinação antes e sou mexicano. Como chouriço e guacamole o tempo todo, mas nunca pensei em casar com carne moída e fazer um super hambúrguer. Eu sabia que precisava ter de novo e mais. Sliders são bons como aperitivos, e eu sei que a comida minúscula ainda é um pouco furiosa, mas quando se trata de quatro de julho, eu digo para crescer ou ir para casa.
Hambúrgueres de chouriço
Ingredientes
- 1 libra de chouriço espanhol, casca removida e picada grosseiramente
- 1 quilo de porco ou boi moído
- 1/2 a 2/3 xícara de molho inglês
- 2 colheres de sopa de páprica doce defumada
- Sal kosher
- Pimenta preta da terra
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 quilo de queijo Manchego, ralado
- 2 abacates
- 1 limão, suco
- 1 dente de alho grande, colado
- Um pequeno punhado de folhas frescas de coentro
- Cerca de 1/2 xícara de creme leve
- 8 rolos de hambúrguer
Opcional para cobertura:
- Folhas de alface bibb
- Tomate fatiado
- Cebola roxa fatiada
instruções
- Ligue sua churrasqueira em fogo médio-alto.
- Coloque o chouriço em um processador de alimentos e triture até formar pedacinhos bem pequenos.
- Coloque o chouriço e a carne de porco em uma tigela e tempere com Worcestershire, páprica defumada, sal e pimenta. Adicione um fiozinho de azeite de oliva extra-virgem à mistura de carne e misture.
- Forme 8 hambúrgueres mais finos no centro do que nas bordas.
- Cozinhe os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado. Mova para um fogo mais baixo e cozinhe por mais 3 minutos de cada lado para hambúrgueres malpassados. Adicione um minuto adicional para médio e 2 minutos adicionais de cada lado para bem passado.
- Empilhe o queijo Manchego ralado sobre os hambúrgueres para o último minuto de cozimento para derreter.
- Enquanto isso, coloque os abacates em um processador de alimentos. Adicione o suco de limão, o alho, o coentro e as natas e processe até obter uma consistência macia e lisa.
- Sirva os hambúrgueres em pãezinhos com molho de creme de abacate.
Se desejar, você pode adicionar alface, tomate e cebola roxa. Eu prefiro apenas com o molho de creme de abacate.
Para um acompanhamento rápido que combina perfeitamente com esses hambúrgueres, experimente minha receita para caçarola de milho elote. Literalmente, leva cerca de 10 minutos e é muito fácil.
Esta receita foi inspirada em Rachael Ray's receita de barras de chouriço.
