Tento cozinhar quase tudo do zero, mas há alguns alimentos que nem me passam pela cabeça tentar fazer. americano queijo - aquele amado produto alimentício de queijo processado da minha juventude - é um.
Quer você tenha comido em fatias individualmente embaladas ou obtido fresco da delicatessen (branco, não amarelo, fatiado muito fino, por favor!), Americano o queijo é basicamente um alimento básico na dieta de todas as crianças nos Estados Unidos. Mas se você parar para pensar sobre o que é feito, provavelmente desenhará um em branco.
Felizmente, há uma maneira de fazer em casa para que você saiba exatamente o que está comendo. Fiquei cético no início, mas decidi fazer queijo americano caseiro graças a esta receita de One Good Thing de Jillee.
Os ingredientes não são muito suspeitos. Queijo Colby, leite em pó, gelatina, cremor tártaro, água, leite e sal são tudo que você precisa.
Comecei desabrochando a gelatina em um pouco de água.
Em seguida, desfiei o queijo e adicionei os ingredientes secos ao meu processador de alimentos.
Em seguida, fervi o leite e bata na gelatina até ficar homogêneo. Com o processador de alimentos funcionando, adicionei lentamente a mistura quente de leite e gelatina até ficar bem homogêneo e cremoso, cerca de 2 minutos.
O resultado parecia muito com Cheez Whizz ou queijo em lata e tinha o mesmo gosto. Para ser honesto, isso me fez desejar ter alguns biscoitos Ritz à mão para espalhar. Mas eu ainda não tinha acabado.
Coloquei a mistura de queijo em um recipiente forrado com filme plástico. Em seguida, coloquei na geladeira e deixei esfriar durante a noite.
Quando o tirei, fiquei surpreso ao ver que havia se solidificado praticamente na textura exata das fatias de queijo americano embaladas individualmente. Por causa das bolhas de ar na mistura, não era tão suave, mas tinha a mesma textura, mas macia, capaz de fatiar.
Decidi fazer um queijo grelhado, que na minha opinião é a verdadeira prova de um grande queijo americano.
O resultado? Muito perfeito!
O queijo derretido estava super pegajoso. Era um pouco mais granulado do que comprado em loja e esfriou e coagulou mais rapidamente, mas no geral fiquei muito feliz com ele.
Ainda está curioso? Experimente você mesmoe diga-nos o que você pensa.
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