A receita oficial do Cronut caseiro finalmente foi lançada e é uma delícia.
Olhando para a lista de ingredientes, estou começando a entender por que tantas pessoas estão dispostas a esperar na fila por um dos agora lendários doces de Dominique Ansel.
Por um lado, esperar na fila por seis horas é apenas uma fração do tempo que você teria que gastar de fato fazendo esses filhotes em casa.
É um processo de três dias e que requer uma boa quantidade de trabalho real. Você tem que fazer ganache, massa, glacê e açúcar aromatizado. A massa deve ser misturada, resfriada, laminada, cortada, frita e montada. Existem vários tempos de resfriamento e revisão, e meu palpite é que quando você realmente conseguir produzir um Cronut acabado, você estará cansado demais para até mesmo apreciá-lo. Talvez apenas mergulhe um croissant em um pouco de cobertura e encerrar o dia?
Dito isso, se você é um padeiro caseiro sério com muito tempo disponível (como, 72 horas para ser preciso), a receita parece deliciosa. As opções de ganache incluem rosa baunilha e chocolate champanhe, os açúcares aromatizados incluem bordo e laranja, e esmalte rosa e limão certamente parecem saborosos.
A ousadia entre vocês pode confira a receita aqui e decida se você está pronto para o desafio. O resto de vocês? Bem, você sempre pode se juntar a mim em uma viagem de campo para Jack in the Box.
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