O gaspacho é uma sopa espanhola resfriada tradicional, mas pode ser aquecida no inverno e servida gelada nos dias mais quentes. Além de ter um sabor delicioso, é uma boa forma de hidratar o corpo com fluidos e nutrientes. Usar lindos tomates maduros (cultivados organicamente são os melhores) dará à sua sopa uma cor e um sabor saborosos.
Pergunta: Eu amo sopa em um dia frio, mas gostaria de experimentar algo novo que eu possa fazer para mim que também seja impressionante o suficiente para preparar para os convidados. Alguma ideia?
Responder: A sopa é realmente um alimento de conforto supremo e é um alimento muito versátil. Pode ser servido como primeiro prato ou entrada. A seguir está uma receita de sopa que deve agradar ao seu paladar e aos seus amigos.
O que também torna esta receita tão deliciosa é o coentro, também chamado de salsa chinesa e coentro. Tem um aroma que denuncia sua relação com erva-doce e erva-doce. É uma boa fonte de vitamina A, com mais de 270 UI por quarto de xícara. Também oferece fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, cobre, manganês, zinco e vitaminas C, E, K e B. Esta erva é usada como auxiliar digestivo, especialmente para gases e cólicas, e tem forte poder antioxidante. Mastigue um pouco para remover o “hálito de alho”.
Ingredientes:
8 tomates roma
1 pepino
1 pimenta verde
4 talos de aipo, com folhas
3 dentes de alho, descascados
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de tomilho
1/4 colher de chá de pimenta caiena
Sal marinho e pimenta a gosto
Coloque todos os ingredientes, exceto o sal e a pimenta, em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Adicione sal e pimenta a gosto e sirva quente ou gelada com um pouco de enfeite de coentro. Essa sopa é ótima no dia seguinte também... se sobrar alguma coisa, claro! Rende cerca de 5 xícaras.
