Uma torta rústica e saborosa com os tomates mais maduros e suculentos do verão - SheKnows

As tortas de tomate são uma das melhores tortas salgadas. Os ingredientes são simples e nutritivos, e o visual rústico é simplesmente lindo.

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Quando meu marido e eu ainda tínhamos algum tempo livre anos atrás, não deixaríamos de começar nosso próprio canteiro de tomates quando chegasse a época de plantio. Íamos ao mercado local dos fazendeiros e escolhemos uma variedade de tomates para plantar. Nós os tratávamos como bebês, desde os primeiros botões até os próprios tomates. Geralmente eram feios, uma decepção visual em comparação com os de aparência perfeita do mercado, mas o sabor era incrível. Quando tínhamos uma boa colheita, eu fazia tortas de tomate.

Esta receita é uma das melhores maneiras de apresentar os tomates em um prato saboroso. Se você usar tomates bons, esta torta não pode faltar. Buscar um sabor mediterrâneo é meu estilo favorito de cozinhar, e nesta receita, simplesmente misturei os diferentes tipos de pequenos tomates com os ingredientes típicos.

Receita de torta de tomate mediterrâneo

Serve 6-8

Ingredientes:

• Manteiga Knob
• Farinha
• 1 massa redonda de massa quebrada comprada na loja
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 libra de tomates maduros (tipos diferentes), cortados pela metade ou em quartos
• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1/4 colher de chá de sal
• 8 folhas frescas de manjericão

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Pincele uma forma de torta de 13 x 3 polegadas com manteiga e polvilhe com farinha. Sacuda o excesso.
3. Pressione a massa no fundo e nas laterais da assadeira.
4. Passe um rolo em cima da assadeira para cortar as pontas da massa.
5. Com um garfo, pique o fundo da massa para evitar bolhas.
6. Pincele a massa com a mostarda Dijon.
7. Esprema levemente os tomates fatiados para remover algumas das sementes e o líquido.
8. Em uma tigela grande, misture os tomates, as azeitonas, as alcaparras, o orégano seco, o manjericão, o sal e o azeite.
9. Recheie a torta com a mistura de tomate.
10. Asse na grelha do meio por 30 minutos ou até que a torta esteja cozida.

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