Neste prato divertido e saudável, usamos abobrinhas frescas e transformamos em um macarrão comprido que parece uma massa de verdade! Nós jogamos nosso "macarrão" em um molho de abacate fresco e cremoso, criando uma refeição super-saudável que é sem glúten e vegano.
Esta receita não só tem um sabor incrível, mas você nunca vai acreditar que o “macarrão” é na verdade abobrinha crua. Usamos um espiralizador para criar esses noodles longos parecidos com massas. Se você não tem um espiralizador ou não quer comprar um, um descascador de juliana simples funcionará tão bem, mas renderá um macarrão curto e mais fino. O molho de abacate dá a este prato uma dose saudável de gorduras, fibras e acrescenta cremosidade. Mesmo seus comedores ou crianças mais exigentes serão enganados!
Receita de macarrão de abobrinha crua com molho cremoso de abacate
2 porções
Ingredientes:
Para o molho cremoso de abacate
- 1 abacate médio, dividido ao meio e sem caroço
- 1/2 pepino descascado
- 1 limão, espremido e com casca
- 1/4 xícara de fermento nutricional
- 1/4 xícara de leite de coco puro sem açúcar ou leite de soja
- 1 dente de alho
- Algumas gotas de molho apimentado
- Sal e pimenta a gosto
Para o macarrão de abobrinha
- 2-3 abobrinhas grandes, extremidades removidas, espiralizadas
- Vegetais frescos como guarnição (usamos tomates cereja)
Instruções:
- No liquidificador, junte todos os ingredientes do molho e bata até ficar homogêneo aveludado. Dê ao molho uma prova rápida para ver se ele precisa de tempero adicional.
- Adicione o macarrão de abobrinha a uma tigela e despeje o molho por cima. Com pinças, misture bem o macarrão. Divida entre 2 pratos e decore com os tomates. Sirva imediatamente.
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