Quando o desejo por um prato de massa cremosa surgir, prepare esta deliciosa receita vegana com queijo de caju com alho, aspargos e ervas frescas.
Quando o desejo por um prato de massa cremosa surgir, prepare esta deliciosa receita vegana com queijo de caju com alho, aspargos e ervas frescas.
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Macarrão Cremoso com Espargos e Ervas Frescas
4 porções
Ingredientes:
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- 8 onças de linguini
- 3/4 xícara de creme de soja simples
- 2/3 xícara de queijo de caju com limão e alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 12 lanças de aspargos levemente cozidos no vapor, cortados em pedaços de 1 polegada
- 1/2 xícara de ervas frescas picadas finamente de sua escolha
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1 xícara de cajus picados grosseiramente
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Instruções:
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- Cozinhe os linguini em uma panela grande de água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve 1/2 xícara de água do macarrão.
- Em uma panela média em fogo médio, misture o creme de leite, o queijo e o azeite de oliva. Leve para ferver vigoroso e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ficar lisa e espessa.
- Em uma tigela grande, misture o linguini, o molho, os aspargos e as ervas. Adicione um pouco mais de água do macarrão até a umidade desejada.
- Tempere com sal e pimenta. Sirva coberto com castanhas de caju.
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