Mova-se, anéis de cebola - neste outono é tudo sobre anéis de abóbora crocantes de bolota - SheKnows

Sempre fui um fã de anéis de cebola. Quando me é dada a opção de anéis de cebola ou batatas fritas, os anéis de cebola vão ganhar as mãos para mim (a menos que as batatas-doces fritas sejam uma escolha - então as coisas ficam complicadas). Eu simplesmente amo o exterior crocante com o meio macio e quente do anel de cebola. Nada supera isso.

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Rodelas de cebola são uma daquelas coisas, porém, que são totalmente um tipo de comida ordenada, só porque não há como eu estar cheirar minha casa com óleo de fritura para algumas cebolas gordurosas que o restaurante pode fazer melhor do que eu poderia em casa qualquer forma. Dito isso, eu ainda anseio por eles e sua crise. Esses anéis de abóbora crocantes e crocantes com coco assado são minha versão de outono (mais saudável) do anel de cebola. Uma versão para se sentir bem comendo, com todas as coisas que você adora no clássico anel de cebola.

Receita de anéis de abóbora com coco assado crocante

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozedura: 35 minutos | Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 abóbora, cortada em rodelas, sementes removidas
• 1/3 xícara de leite de coco (de uma caixa)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de pão ralado
• 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
• Sal e pimenta
• 2 colheres de sopa de molho barbecue ou molho de pimenta doce
• 1/4 xícara de iogurte grego puro

Instruções:

1. Aqueça o forno a 425 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma gradinha por cima.
2. Em uma tigela rasa, despeje o leite e o óleo de coco. Aqueça no microondas por cerca de 30 segundos e, em seguida, misture bem.
3. Em um pequeno prato, coloque a farinha de rosca, o coco, o sal e a pimenta e misture bem.
4. Mergulhe os anéis de abóbora na mistura de leite e, em seguida, cubra-os com a mistura de coco e pão ralado.
5. Coloque a abóbora na grelha em cima da assadeira.
6. Asse por 20 minutos, até dourar e ficar crocante por cima. Vire com cuidado e volte ao forno por mais 15 minutos.
7. Em uma tigela pequena, misture o molho barbecue ou molho de pimenta doce com o iogurte grego.
8. Sirva a abóbora quente, tirada do forno, junto com o molho.

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