Há dois tipos de pessoas neste mundo. Existem aqueles que se recusam a fazer qualquer coisa no Dia de Ação de Graças, exceto os pratos que foram servidos quando crianças - a equipe de recheio do Stove Top, se você vontade - e há aqueles que usam o feriado como uma chance de experimentar (essas são as pessoas que fazem coisas malucas como servir ganso em vez de Turquia). E bem a tempo para as férias, há um novo tipo de torta de abóbora que será uma abominação total aos olhos do primeiro grupo, mas um recém-chegado bem-vindo ao último. Estamos conversando torta de abóbora clara.
Mais:20 lados Paleo do Dia de Ação de Graças que salvarão totalmente as suas férias
A sobremesa em miniatura está sendo servida no famoso restaurante Alinea em Chicago, que é conhecido por ultrapassar os limites da comida durante seu épico menu degustação de horas.
Veja esta postagem no Instagram
Uma postagem compartilhada por Simon Davies (@ simon.a.davies)
A torta de abóbora transparente é aparentemente feita com destilado de abóbora, uma essência concentrada de abóbora que geralmente é feita ao coletar o vapor que é liberado ao reduzir o purê de abóbora. Você acaba com um produto que tem um forte sabor de abóbora, mas aparência incolor. O destilado é então “mal” gelificado, com muitos dos comentadores do vídeo supondo que o chef usou ágar ágar, que é feito de algas marinhas e endurece mais levemente do que a gelatina.
Mais:Idéias alternativas para o jantar de Ação de Graças - Porque nem todo mundo ama a Turquia
O resto é muito simples - parece que há uma crosta tradicional e uma gota de chantilly por cima.
Embora a maioria de nós não tenha centenas de dólares para gastar no jantar no Alinea, é inspirador ver o que todo mundo vai fazer no Dia de Ação de Graças. Você provavelmente poderia recriar uma sobremesa semelhante usando suco de abóbora e gelatina para criar algo que seria uma opção bem-vinda mais leve na mesa do que uma tradicional torta de creme. E quando você vai devagar com a sobremesa, isso significa que você pode ter quantas porções extras de recheio quiser, certo?
