Receitas de peixe enegrecido para adicionar um pouco de tempero Cajun à sua vida - SheKnows

Não há nada como a culinária Cajun. É incrivelmente saboroso, com a quantidade certa de tempero e doçura. Quando estou me sentindo monótono, triste ou triste, sempre coloco um pouco de tempero Cajun em tudo o que estou comendo para um rápido entusiasmo e aumento de humor. É por isso que estes escurecem receitas de peixe estão quase sempre no menu. Eles são fáceis, cheios de sabor e me levam de volta a Nova Orleans a cada mordida.

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Muitas pessoas pensam que o método de escurecimento significa que o peixe foi queimado, mas isso não poderia estar mais longe da verdade. Na verdade, tudo o que você consegue é um sabor mais profundo da manteiga e dos temperos, além de uma crosta incrível. Acompanha bem salada, macarrão cremoso e quase tudo, na verdade.

1. Salmão Cajun enegrecido com receita de massa cremosa

Serve de 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 4 filetes de salmão com pele
• 1-1 / 3 colheres de chá de alho em pó
• 2 colheres de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Para o macarrão e o molho

• 1/2 libra de macarrão gravata borboleta
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 colheres de sopa de farinha multiuso
• 3/4 xícara de caldo de vegetais
• 1/4 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de leite a 2 por cento
• 1/3 xícara de queijo parmesão
• 3 colheres de sopa de queijo mussarela
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta
• Tomate cereja, fatiado (cerca de 1 xícara)

Instruções:

1. Leve uma grande panela com água para ferver rapidamente e adicione sal. Adicione o macarrão e ferva até ficar totalmente cozido, cerca de 8 minutos. Enxágüe em água fria e reserve.
2. Misture o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o cominho e a pimenta caiena. Divida o tempero em 4 sacos Ziploc. Adicione 1 filé de salmão a cada saco e agite-os para cobri-los uniformemente.
3. Pré-aqueça uma grelha bem alta e borrife com spray de cozinha antiaderente. Adicione os filés de salmão com a pele para baixo e grelhe até ficarem totalmente cozidos, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire do fogo.
4. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Junte a farinha até formar uma pasta grossa. Junte o caldo de legumes, as natas e o leite. Reduza o fogo e misture bem até que o molho fique cremoso. Retire do fogo e acrescente a mussarela, o parmesão, o suco de limão, o sal e a pimenta.
5. Adicione o macarrão ao molho e misture bem. Adicione as fatias de tomate cereja.
6. Divida a massa em 4 tigelas e cubra com o salmão enegrecido.

2. Solha enegrecida com receita de quinua

4 porções

Ingredientes:

• 4 filetes fundadores, secos com batida
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1-1 / 3 colheres de chá de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• Sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
• Tomates picados
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 1/3 xícara de queijo mussarela
• 2-3 colheres de sopa de azeite

Instruções:

1. Misture o alho em pó, a cebola em pó, a pimenta em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o cominho, a pimenta caiena, o sal e a pimenta. Despeje o tempero em 4 sacos e adicione um filé de linguado em cada um. Misture para cobrir totalmente os filés com o tempero.
2. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Quando estiver bem quente, coloque os filés na frigideira e regue com a manteiga derretida. Cozinhe em fogo alto por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado ou até escurecer.
3. Misture a quinua cozida com o queijo, o azeite e um pouco de sal e pimenta.
4. Divida a quinua igualmente em 4 pratos e cubra com os filetes de linguado enegrecido. Sirva com tomates picados e ervas frescas.

3. Receita de tacos de camarão negro

4 porções

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
• 1/4 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de cominho moído
• Sal e pimenta moída na hora, a gosto
• 28 camarões médios
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 tortilhas de farinha
• 2 xícaras de folhas de espinafre
• 1 tomate picado
• 1/4 xícara de queijo mussarela
• Pimenta rachada e sal

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
2. Misture os ingredientes para o tempero e coloque em um saco Ziploc grande. Adicione o camarão ao saco e agite para revestir uniformemente. Adicione pimenta rachada e sal.
3. Coloque o camarão em uma frigideira própria para ir ao forno e regue com o azeite. Asse por cerca de 8 a 10 minutos ou até que frite e escureça.
4. Para fazer os tacos, coloque 1/2 xícara de espinafre em cada tortilha. Cubra com camarão, tomate, queijo mussarela e mais pimenta e sal.

4. Receita de vieiras enegrecidas

4 porções

Ingredientes:

• 1-1 / 2 colheres de chá de colorau
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de tomilho moído
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• 1/2 colher de chá de tempero italiano
• Vieiras de 1-1 / 4 libras
• 2-3 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de verduras ou espinafre
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Pimenta preta rachada

Instruções:

1. Em um saco grande, misture os 6 primeiros ingredientes. Adicione as vieiras ao saco e agite generosamente para revestir.
2. Aqueça uma frigideira de aço inoxidável em fogo alto. Adicione as vieiras e regue com o azeite. Cozinhe em fogo alto até dourar dos dois lados, cerca de 2 a 3 minutos. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
3. Coloque a frigideira no forno e asse as vieiras por 5 a 6 minutos ou até escurecerem. (Isso criará um pouco de fumaça, então abra as janelas ou ligue a ventilação.)
4. Divida as verduras ou o espinafre em 4 tigelas ou pratos. Cubra com quantidades iguais de vieiras, 1 colher de sopa de queijo parmesão, 1/2 colher de sopa de vinagre balsâmico e um pouco de pimenta preta rachada.

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