Não desperdice seus ingredientes para salada. Experimente estas dicas práticas e produtos úteis para manter suas verduras frescas!
“O ideal é que você colha logo antes de usar”, diz a treinadora de jardinagem e paisagista Beuna Tomalina, da GardenInspire.com. “Mas quando isso não for possível, você precisa saber como armazenar seus produtos.”
Dica para mamãe de verdade: Eu lavo e seco minha alface e a guardo em papel alumínio resistente ou em minha tigela de mistura de aço inoxidável. Permanece crocante e fresco por muito tempo! ~ Mary
Copie o corredor de produção
Tomalina recomenda armazenar seus vegetais da maneira que sua mercearia os exibe na seção de hortifrutigranjeiros. “O tipo errado de armazenamento pode reduzir o tempo de colheita e pode afetar o sabor”, diz Tomalina.
Para armazenamento de curto prazo:
- Leve à geladeira espinafre, alface, rúcula e outras folhas verdes, a maioria das ervas, repolho, aspargos, brotos, sunchokes, frutas vermelhas, cerejas e ruibarbo.
- Não refrigere cebolas, alho, batata, abacate, maçãs, laranjas, limões, limas, peras, pêssegos ou toranjas.
Para armazenamento de longo prazo:
- Utilize adegas, congelamento, enlatamento ou desidratação, dependendo do tipo de produto e como pretende utilizá-lo posteriormente.
Lave, lave, lave!
As notícias sobre produtos contaminados - alface, tomate, espinafre e muito mais - são assustadoras. Mesmo se você estiver usando produtos orgânicos, os vegetais que você compra foram tocados por muitas mãos - da fazenda ao mercado à mesa. A água da torneira por si só nem sempre é suficiente para lavar os pesticidas, germes e resíduos em nossos produtos.
Considere o uso de um sistema de limpeza de frutas e vegetais. Lavagem adequada para frutas e vegetais é uma lavagem de produtos 100 por cento natural que o ajudará a se sentir bem com os produtos que sua família come. O spray, o soaker e o coador estão disponíveis como um conjunto. (Amazon.com, $26)
Sack it up
Nossos ancestrais tiveram que manter seus vegetais frescos pelo maior tempo possível, e o Orka by Mastrad Vegetable Keep Sack é uma versão moderna de seu trabalho manual. O saco de algodão com cordão duplo armazena e conserva de forma segura e conveniente alho, cebola e batata. Os sacos são laváveis à máquina e podem ser pendurados na parede ou no corrimão da cozinha para um fácil acesso. (ReUseIt.com, $8–$10)
Matar dois coelhos com uma cajadada só
Charis Freiman-Mendel, o SAT Gourmet, recomenda o Salad Sac como “uma solução prática de armazenamento para guardar legumes fresco." Simplesmente coloque verduras lavadas e levemente úmidas no saco, leve à geladeira e desfrute de vegetais crocantes por dias. Freiman-Mendel colocou couve, folhas de dente-de-leão, couve de dinossauro, espinafre e aipo juntos no saco. “Os vegetais adquiriram uma textura perfeitamente crocante e permaneceram assim por dias!”
O Salad Sac, que lembra uma toalha de veludo, também elimina a necessidade de um centrifugador de salada ou de papel-toalha para secar e permite preparar saladas com antecedência (sem o molho, é claro). (Organize.com, $10)
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