Este ano tem sido muito para lidar e não estamos tentando tornar as festas de fim de ano mais estressantes do que precisam ser. Isso significa que estamos contando com receitas simples, mas tão satisfatórias para nos ajudar, de A massa de um biscoito de Ina Garten de cinco maneiras para casca de hortelã-pimenta isso é tão fofo, estamos dando de presente. Mas encontrar uma entrada de feriado que não nos esgote foi um pouco mais desafiador, e é por isso que nos animamos quando Giada De Laurentiis compartilhou ela enganosamente receita de salmão assado fácil-lento! Parece muito impressionante quando servido em um prato chique, mas chega junto em pouco mais de uma hora, tornando-o ideal para um ano, quando estamos tentando garantir que as férias sejam tão relaxantes e agradáveis quanto possível.
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Agora, não se assuste com a frase "torrado lentamente". Enquanto assar lentamente algo como um grande assado de carne, pode levar tudo dia, salmão assado lentamente, que pode ser cozido em minutos, significa simplesmente que ele é assado no forno por cerca de um hora. O calor relativamente baixo e o tempo de cozimento mais longo significam que as gorduras do salmão têm tempo de se desfazer sem ressecar a carne, deixando um pedaço de peixe suculento e tenro.
Outra maneira pela qual De Laurentiis eleva este prato é torrando especiarias inteiras e esmagando-as, em vez de usar especiarias pré-moídas. Ela usa sementes de coentro e erva-doce para infundir sabor ao salmão. No entanto, se você não tem sementes inteiras de cominho ou erva-doce, você pode usar o tipo pré-moído - mas torradas em uma frigideira seca antes de usá-los de qualquer maneira, o que ajudará a ativar seu sabor essencial óleos.
O salmão é colocado em cima da erva-doce fatiada, revestida com mostarda de grão integral e depois encrustada com erva-doce, coentro e sal, antes de ir ao forno.
Para servir, você simplesmente transfere o salmão para uma travessa (o contraste de cor entre o salmão e este prato de servir Le Creuset azul seria especialmente marcante), polvilhe com folhas de erva-doce e regue com um pouco de azeite de oliva para adicionar riqueza extra.
O que servir com esse prato? O forno estará ocupado, por isso recomendamos algo que possa ser feito rapidamente no fogão, como Gemolata de feijão verde de Ina Garten, ou De Laurentiis ' salada crocante de antepastos orzo para um crunch fresco e fresco para acompanhar seu salmão rico.
É uma refeição definitivamente digna da sua mesa de Natal, mas não vai demorar o dia todo para fazer. Você terá o melhor dos dois mundos - uma entrada deliciosa e comemorativa, e tempo para relaxar e se divertir.
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