Com a primavera aqui, isso significa que o verão está chegando. As festas na piscina e a temporada de biquínis chegarão em breve, portanto, comer refeições saudáveis é essencial para se sentir bem durante os meses mais quentes.
Para esta salada saudável, marinei peito de frango em uma marinada de vinagre de champanhe cítrico. Se você não conseguir encontrar vinagre de champanhe, substitua por vinagre de cidra de maçã, pois tem um sabor ligeiramente adocicado. Eu gosto de marinar meu frango durante a noite, mas tente por pelo menos 2 horas para garantir o melhor sabor. Depois que o frango é grelhado, eu corto e sirvo sobre verduras orgânicas frescas cobertas com damascos secos doces, pedaços de caju torrados crocantes e queijo Gorgonzola. Se você não conhece o Gorgonzola, embora delicioso, tem um sabor e um sabor picante, então um pouco já ajuda muito.
Receita de salada de frango grelhado com noz de damasco Gorgonzola
O peito de frango é marinado em vinagre de champanhe doce e picante, depois grelhado e servido sobre verduras frescas cobertas com damascos secos, nozes e queijo Gorgonzola cremoso.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 2 horas (mínimo) | Tempo de cozimento: 12 minutos | Tempo total: 2 horas 22 minutos
Ingredientes:
Para o frango
- 2 peitos de frango grandes
- 1/4 xícara de vinagre de champanhe
- 1 colher de sopa de mel cru
- 1 laranja de umbigo doce, suco
- 1 limão, espremido
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Para a salada
- 8 xícaras de salada verde orgânica
- 2 xícaras de quinoa cozida (opcional)
- 1/4 de cebola roxa pequena em fatias finas
- 1 pepino pequeno, picado
- 1/4 xícara de damascos secos, cortados em cubos
- 1/4 xícara de cajus torrados
- 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
- 1/4 xícara de cranberries ou cerejas secas
- 1/2 xícara de queijo gorgonzola esfarelado
Instruções:
- Coloque os peitos de frango em um saco plástico com zíper. Em uma tigela, misture todos os ingredientes para a marinada e misture bem.
- Despeje a marinada sobre o frango e feche o saco. Agite o saco para cobrir uniformemente o frango e coloque na geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Aqueça uma frigideira para grelhar em fogo médio-alto. Coloque os peitos de frango na assadeira e grelhe por cerca de 6 minutos de cada lado ou até que o centro do frango não fique mais rosado e o suco escorra claro.
- Retire o frango da frigideira e deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Corte os peitos de frango em tiras e reserve.
- Para preparar a salada, coloque todas as verduras orgânicas em uma saladeira grande, acrescente a quinua cozida e mexa bem.
- Cubra as verduras com a cebola roxa, o pepino, os damascos secos e as castanhas de caju e finalize com o queijo Gorgonzola.
- Por fim, adicione o frango grelhado por cima da salada pronta, regue com seu molho de salada favorito e mexa bem. Divida entre os pratos de salada e sirva imediatamente.
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