Jantar desta noite: Atum frito com macarrão de arroz - SheKnows

O atum não precisa ser reservado apenas para sanduíches ou grelhados. Fritar com macarrão é uma ótima alternativa quando você tem uma pequena quantidade de peixes e quer alimentar toda a família.

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Outro dia postei uma receita para um salada de atum sashimi. Embora estivesse delicioso, havia mais do que minha pequena família de duas pessoas e meia podia comer, o que significava que eu tinha muito atum cru sobrando.

Aqui está a coisa sobre atum cru (ou qualquer tipo de peixe), embora você queira comê-lo o mais rápido possível, se houver apenas muito para comer, você não precisa jogar o resto fora. Você pode fazer o que eu costumo fazer: embrulhar e colocar de volta na geladeira para usar um ou dois dias depois em outra receita. Então, foi isso que eu fiz com o nosso sashimi que sobrou. Drenei em amido de milho, fritei com algumas ervilhas, cebolinha e macarrão de arroz, e o jantar foi servido e nem um grama de peixe foi desperdiçado.

Atum frito com macarrão de arroz

Ingredientes

• 10 onças de macarrão de arroz
• 1/2 libra de atum cru, cortado em cubos de 1/2 polegada
• 2 colheres de sopa de molho de soja, dividido
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 xícara de leite de coco
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 (15 onças) lata de milho bebê
• 2 cebolinhas fatiadas
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas

instruções

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem; escorra e reserve.
2. Em uma tigela média misture o atum com uma colher de sopa de molho de soja. Adicione o amido de milho e mexa até que o atum esteja bem revestido.
3. Em uma tigela pequena, misture o leite de coco, o suco de limão, o molho de soja restante e o açúcar mascavo até incorporar bem; deixou de lado.
4. Em uma grande wok ou frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto. Adicione o atum e cozinhe até que não fique mais rosa, cerca de dois minutos. Adicione o milho, a cebolinha e as ervilhas e cozinhe até aquecer por completo, cerca de 2 minutos. Adicione o macarrão. Despeje a mistura de leite de coco sobre tudo na wok e misture bem. Cozinhe por mais um minuto ou até que esteja bem aquecido. Sirva imediatamente.

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