Pêssegos doces e suculentos, tomates maduros, azeite e ervas em pedaços de pão torrado são os ingredientes de uma oferta de aperitivo vegano saborosa e impressionante.
Pêssegos doces e suculentos, tomates maduros, azeite e ervas em pedaços de pão torrado são os ingredientes de uma oferta de aperitivo vegano saborosa e impressionante.
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Summer Peach Bruschetta
Serve 4 a 6 porções
Ingredientes:
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- 1 baguete (8 onças), cortada transversalmente na diagonal em fatias
- Azeite de oliva extra virgem
- 1 dente de alho grande, dividido pela metade
- 2 pêssegos maduros, mas firmes, cortados ao meio, sem caroço, picados
- 2 tomates roma maduros, cortados ao meio, sem sementes, picados
- 1/3 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão em fatias finas
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Pincele o pão com azeite e coloque em uma assadeira em uma camada. Asse no forno até torrar.
- Esfregue o pão torrado com as metades dos dentes de alho. Reserve a torrada e pique o alho.
- Em uma tigela grande, misture o alho, o pêssego, o tomate, a cebola, a salsa e o manjericão. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Jogue novamente.
- Para servir, coloque a mistura de pêssego em cima das torradas.
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