Peach Melba parfait - SheKnows

Com pêssegos escaldados, molho de framboesa e sorvete de baunilha, os sabores tradicionais do Pêssego Melba formam um lindo parfait em camadas.

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Uma sobremesa clássica reinventada

Com pêssegos escaldados, molho de framboesa e sorvete de baunilha, os sabores tradicionais do Pêssego Melba formam um lindo parfait em camadas.

Frutas frescas com sorvete de baunilha são uma combinação clássica que seus convidados do jantar não serão capazes de deixar passar, não importa o quão fartos eles estejam.

Receita de parfait de melba de pêssego

Adaptado de Rede de comida

4 porções

Ingredientes:

Para os pêssegos:

• 1-1 / 2 xícaras de água (substitua até a metade dessa quantidade por vinho branco, se desejar)
• 1-1 / 2 xícaras de açúcar
• 1/2 vagem de fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 pêssegos cortados ao meio

Para o molho de framboesa:

• 1-1 / 2 xícaras de framboesas
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de suco de limão

Para servir:

• 1 litro de gelo de baunilha

Instruções:

Para os pêssegos:

1. Em uma panela grande, aqueça a água (e o vinho, se for usar), o açúcar, o suco de limão e a vagem de baunilha em fogo médio para dissolver o açúcar. Leve a panela para ferver e deixe cozinhar por alguns minutos.
2. Reduza o fogo e leve a calda para ferver rápido. Coloque os pêssegos na calda e cozinhe por alguns minutos, até ficarem macios.
3. Retire os pêssegos para um prato e deixe esfriar. Quando esfriar, remova as cascas e caroços e corte cada metade do pêssego em 4 pedaços.

Para o molho de framboesa:

1. No liquidificador ou processador de alimentos, misture as framboesas, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo. Se desejar, use uma peneira para remover as sementes do molho.

Para montar:

1. Em 4 copos altos ou potes, coloque em camadas alternadamente os pêssegos escaldados, o molho de framboesa e o sorvete de baunilha até ficarem cheios. Enfeite com framboesas frescas, se desejar.

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