Precisa de ideias de jantar para a semana agitada que se avizinha? Este saboroso prato de quinua com um pote único é infundido com sabores indianos e vegetais e fica pronto em nenhum momento.
Este prato super fácil de inspiração indiana é completamente sem carne, mas ainda assim satisfatório. Cheio de temperos saborosos como alho, páprica e cardamomo, este prato perfumado é perfeito para um jantar vegetariano leve ou como uma opção saudável para quem quer colocar mais vegetais em sua dieta.
Cozinhar a quinua em caldo de vegetais em vez de água adiciona uma tonelada de sabor extra que a água pura não pode oferecer. Adicionar os vegetais frescos à quinua enquanto ferva economiza tempo, cozinhando-os todos de uma vez e mantendo este um verdadeiro prato de uma panela.
Esta receita é muito versátil, e você pode usar qualquer vegetal que tenha em mãos, como batata-doce, folhas verdes ou qualquer coisa que achar que seria um ótimo complemento para este prato farto e saudável.
Receita de quinoa tandoori e vegetais de uma panela
Este prato de uma panela saudável e inspirado na Índia usa vegetais frescos que são cozidos em caldo de vegetais junto com quinua e toneladas de temperos saborosos para uma refeição vegetariana gratificante.
4 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 40 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de quinua
- 2-1 / 2 xícaras de caldo de vegetais, dividido
- 1 abobrinha grande, cortada em cubos
- 1 cebola roxa pequena, cortada
- 1/2 florzinhas de couve-flor de cabeça pequena, picadas
- 1 saco de ervilhas e cenouras congeladas, descongeladas
- 1/2 colher de sopa de cominho moído
- 1/2 colher de sopa de alho em pó
- 1/2 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cardamomo
- Sal e pimenta a gosto
- Coentro fresco, para enfeitar (opcional)
- Pão naan fresco, para servir (opcional)
Instruções:
- Em uma panela grande, adicione a quinua e 2 xícaras de caldo de legumes (reservando 1/2 xícara) e leve para ferver em fogo alto.
- Adicione a abobrinha picada, a couve-flor e a cebola roxa, reduza o fogo para médio e cozinhe destampado até que todo o caldo de legumes seja absorvido pela quinua, cerca de 15 minutos.
- Misture bem e adicione as ervilhas e as cenouras descongeladas, os temperos e a 1/2 xícara restante de caldo de legumes.
- Tampe e cozinhe levemente por 15 minutos. Retire a tampa e afofe com um garfo.
- Coloque a mistura de quinoa em tigelas de servir e decore com coentro fresco, se desejar.
- Melhor servido quente com pão naan, se desejar. Guarde as sobras na geladeira por até 2 dias.
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