O verão significa usar a churrasqueira sempre que possível, certo? Aqui, estamos mostrando a você como grelhar o melhor frango de churrasco que você já experimentou. Sim, é muito bom!
Sempre fui um grande fã de qualquer comida que sai da grelha. Quer se trate de espetinhos de peixe, costelinha ou espiga de milho, há algo sobre comida grelhada que tem gosto 10 vezes melhor do que comida preparada no forno. Talvez seja o fato de você estar ao ar livre, talvez seja porque geralmente é mais saudável ou talvez seja porque sempre há restos da última refeição grelhada por aí. Seja o que for, sou um fã. Aqui, estamos mostrando a você como grelhar o melhor frango de churrasco - e fornecendo receitas para alguns acompanhamentos de primeira linha para acompanhá-lo!
1
Escolha e prepare sua carne
O frango de churrasco pode ser feito com coxas, coxas, peitos de frango ou até com o passarinho inteiro. Vamos usar peitos de frango, uma vez que tendem a ser os mais carnudos e menos engordantes. O frango é uma das carnes mais magras que você pode comer, então, se você está cuidando do seu peso, qualquer um dos cortes é uma boa escolha. Certifique-se de cortar o excesso de gordura antes de colocar na grelha.
2
Tempere sua carne
Para dar ao frango um sabor distinto e forte, espalhe um pouco de massa seca na carne antes de colocá-la na grelha. Adoramos uma mistura simples de sal, pimenta, páprica, alho em pó, pimenta caiena e orégano.
3
Defina a temperatura certa
Gorjeta: Coloque os pedaços maiores de frango próximos, mas não em cima, dos queimadores quentes. Os pedaços maiores cozinham mais devagar, por isso é melhor colocá-los um pouco mais perto do fogo.
A chave para assar o melhor frango está na maneira como é cozido. Para churrasqueiras a gás, ligue todos os queimadores até que a churrasqueira esteja totalmente pré-aquecida. Em seguida, desligue um dos queimadores. Este é o queimador em que você colocará o frango, também conhecido como indireto grelhar (grelhar direto é colocar a carne diretamente no fogão quente). Para grelhadores a carvão, coloque todos os briquetes de um lado da grelha e coloque a carne do outro lado depois de pré-aquecidos. Tenha paciência e lembre-se do lema do grelhador “baixo e lento” para ter o frango mais saboroso.
4
Grelhe o frango
Frango grelhado lentamente - normalmente levando cerca de 1 a 2 horas para ficar totalmente cozido (lembre-se, a temperatura interna deve ser de 165 graus F). Gire o frango a cada 15 minutos. Os sinais de que o frango precisa ser virado incluem estar marrom no fundo e mais firme. Tente não abrir a churrasqueira mais de uma vez a cada 15 minutos. Se notar que o frango está dourando, mas não endurece, abaixe o fogo.
5
Adicione o molho
Gorjeta: Assim que o frango estiver pronto, deixe descansar (fora da grelha) por 5-10 minutos para manter o suco dentro. Confie em nós, vale a pena esperar!
Adicione o molho de churrasco assim que o frango estiver cerca de 5 minutos de estar pronto. Você também vai querer abaixar a temperatura da grelha para evitar que o molho queime. Unte um lado do frango com o molho, feche a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Passados alguns minutos, vire o frango, espalhe o molho do outro lado, feche a tampa e deixe continuar cozinhando. Isso dá ao frango uma cobertura espessa e agradável que fica ótima e tem um sabor ainda melhor!
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