Esteja você pronto ou não para isso, oficialmente é hora de voltar às aulas. Entre ir para o trabalho e levar as crianças para a escola e os treinos, há pouco tempo para se preocupar com o jantar. Eu entendo, e é por isso que eu fiz três caçarolas de tortilla super fáceis, super decadentes e super cheesy. Refeições e caçarolas fáceis de uma panela são a chave para a salvação durante semanas extremamente ocupadas.
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Caçarolas não são exatamente glamorosas. Quero dizer, eles são tipicamente pegajosos, cheios de condimentos pesados e queijos baratos que os tornam não exatamente as refeições mais bonitas que você já preparou. Isso foi até que eles nasceram. Cada uma dessas caçarolas de dar água na boca é repleta de sabor e especiarias.
1. Receita de caçarola de tortilla de chouriço em panela lenta
Serve 8
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola amarela picada
- 2 jalapeños, picados e semeados
- 1 libra de chouriço cozido (use esta receita para fazer o seu próprio)
- 3 colheres de sopa de tempero mexicano
- Sal e pimenta
- 12 onças de queijo mexicano
- 28 onças de tomates em cubos
- 4 onças de molho de enchilada vermelha
- 12 tortilhas de farinha pequenas
- Abacate, para enfeitar
- Salsa, para enfeitar
Instruções:
- Pulverize a bacia de uma panela elétrica com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e os jalapeños e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos ou até ficarem macios. Junte o chouriço, o tempero mexicano, o sal e a pimenta.
- Retire do fogo. Encha a bacia com 1/3 dos tomates em cubos. Camada 6 tortilhas sobre os tomates, sobrepondo-os. Cubra com 1/2 da mistura de chouriço, mais 1/3 dos tomates em cubos e 1/2 do queijo. Coloque as tortilhas restantes por cima e cubra com o restante do chouriço, os tomates e o molho de enchilada.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 4 horas. Quando faltarem 10 minutos, polvilhe com o resto do queijo. Sirva quente, guarnecido com salsa fresca e abacate.
2. Receita de caçarola de tortilha de cebola e cogumelos com queijo duplo
Serve 6-8
Ingredientes:
- 2-1 / 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 libra de cogumelos baby bella, fatiados
- 1 cebola amarela média, cortada em cubos
- 1/2 colher de sopa de tempero para taco
- 8 onças de molho de tomate robusto
- 3 tortilhas de farinha
- 3/4 xícara de queijo pepper jack ralado
- 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/4 xícara de queijo mussarela
- Pimenta preta rachada
- Abacate, para enfeitar
- Salsa, para enfeitar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte uma assadeira de tamanho padrão com spray de cozinha antiaderente.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos ou até ficarem macios. Junte o tempero do taco e o molho de tomate.
- Corte as tortilhas em quartos. Espalhe a mistura de cogumelos sobre a primeira camada de tortilhas e espalhe o queijo pepper jack. Cubra com outra camada de tortilhas, mais mistura de cogumelos e, em seguida, uma mistura de mussarela e queijo cheddar.
- Asse por cerca de 25 minutos ou até que o queijo derreta completamente. Polvilhe com pimenta-do-reino rachada e decore com abacate e salsa.
3. Receita de tortilla de queijo Tex-Mex assado com queijo e tortilla
4 porções
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média
- 1 libra de carne moída
- 1 pacote (8 onças) de macarrão
- 1 xícara de água
- 2 xícaras de leite
- 1 lata (16 onças) de salsa
- 8 onças de queijo cheddar picante
- 4 onças de queijo velveeta
- 2 tortilhas de farinha pequenas, torradas e picadas
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma frigideira grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 4 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, cerca de 8 minutos. Escorra a gordura e coloque a frigideira de volta no fogo.
- Junte a água, o leite, o molho e o macarrão. Leve a mistura para ferver e depois reduza o fogo. Cubra com uma tampa e deixe ferver por cerca de 10 minutos ou até que o macarrão esteja macio. Junte as tortilhas torradas.
- Retire do fogo e misture imediatamente todo o queijo, reservando 2 onças para o topo. Despeje a mistura em uma caçarola própria para ir ao forno. Cubra com o queijo restante.
- Asse por cerca de 10 minutos ou até que o queijo derreta.
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