Nada é tão bom quanto esses biscoitos antiquados. Eles vão te levar de volta aos dias em que sua avó tirava um novo lote de biscoitos do forno e você os devorava com um copo de leite enquanto eles ainda estavam quentes e pegajosos.
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Biscoito de gengibre
Servindo biscoitos de 30 a 40
Esses biscoitos de gengibre são fáceis de fazer e permanecem frescos por dias. Sirva-os quentes, tirados do forno, ou empacote-os para um lanche na hora do almoço.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de gordura
- 1 ovo
- 1 xícara de melaço escuro
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 4 xícaras de farinha multiuso
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
- Em uma tigela média, bata o açúcar mascavo e a gordura vegetal até ficar cremoso. Adicione o ovo, o melaço e o vinagre. Misture até ficar completamente combinado.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a pimenta caiena, o bicarbonato de sódio, o sal, o gengibre e a canela.
- Despeje lentamente os ingredientes molhados nos ingredientes secos, mexendo sempre.
- Embrulhe a massa em filme plástico e guarde na geladeira por duas horas.
- Farinha levemente uma tábua e um rolo de massa. Abra a massa. Use a borda de um copo redondo para cortar os biscoitos. Faça furos no centro de cada biscoito com um garfo. Transfira os biscoitos recortados para uma assadeira untada.
- Coloque a assadeira no forno e leve ao forno por 8–12 minutos, dependendo da espessura dos biscoitos.
Observação: Para aproveitar ao máximo a massa, forme uma bola com as sobras e abra-a novamente para fazer mais biscoitos até que a massa se esgote.
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