Existe algo melhor do que acordar no fim de semana e fazer um lote de panquecas, colocando a massa na frigideira e virando cada uma para revelar uma parte de baixo dourada perfeitamente lisa? Bem, se isso fosse realmente o que acontece quando fazemos panquecas, a resposta seria sim. Infelizmente, a realidade é que muitas vezes nos encontramos afundados até os cotovelos em massa suficiente para fazer cerca de 40 panquecas, elas se dobram ao meio quando as viramos, e acabam de alguma forma queimadas por fora e cruas no meio. Agradecidamente, Martha Stewart tem uma maneira melhor. Em sua última edição da Escola de verão com Martha, ela está nos ensinando como fazer panquecas holandesas para bebês. Esta receita simples e sem bagunça parece muito mais sofisticada do que panquecas normais, mas você nem mesmo precisa sacar sua tigela ou espátula.
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Hoje, no Summer School with Martha, o editor assistente de comida @flossylucille nos dá uma aula magistral sobre como aperfeiçoar o bebê holandês. Apenas bata alguns ingredientes básicos no liquidificador, despeje a massa em uma frigideira bem quente e asse por 20 minutos (não há necessidade de virar). Veja como se transforma em uma exibição digna de exibição, cubra com frutas frescas, chantilly e xarope de bordo quente. Confira nossas Histórias para ver o passo a passo e pegue a receita completa da nossa edição de setembro disponível nas bancas ou online em @magazinedotstore. Além disso, você pode ler o problema em seu dispositivo móvel baixando uma versão de avaliação gratuita no Apple News + no link em bio. #homeschoolwithmartha 📷: @lennartweibull receita + estilo de comida por: @brooklyncooks prop styling por: @suzie_myers
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As panquecas holandesas para bebês, também conhecidas como panquecas alemãs ou Bismarcks, são basicamente grandes popovers feitos ao despejar uma massa rica em ovos em uma frigideira quente e colocá-la no forno. O calor do forno faz com que a massa inche e, ao retirá-la do forno, ela desaba no meio. Você fica com um doce café da manhã que é deliciosamente crocante nas bordas e creme no meio, apenas implorando por um tradicional polvilhe de raspas de limão e açúcar de confeiteiro, ou um pacotinho de manteiga e tanto xarope de bordo quanto sua vontade de doce gerir.
Stewart compartilhou a lição, ensinada por sua editora assistente de comida, Riley Wofford, em suas histórias do Instagram (a receita também é destaque na edição de setembro da revista Martha Stewart Living e no site dela).
Os ingredientes da massa são adicionados a um liquidificador e, em seguida, batidos até ficarem combinados. É importante colocar os ovos no liquidificador primeiro, para que você possa deixá-los bem e espumosos antes de adicionar o resto dos ingredientes.
Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma frigideira de ferro fundido até formar uma espuma e, em seguida, coloque a massa na frigideira quente. Coloque tudo no forno por cerca de 20 minutos e você terá o café da manhã - nada de viradas bagunçadas ou copos medidores com cobertura de massa pegajosa para lidar. Você pode até levar para a mesa na panela e servir assim, já que as bordas estufadas dão ao bebê holandês um visual marcante.
De qualquer maneira que você corte (sugerimos fatias), esta receita prática supera as panquecas tradicionais em qualquer dia.
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