Massa fresca fácil de fazer em casa

Quer impressionar seu vizinho super esnobe que está vindo para o jantar? Sabe aquela que tem o cabelo perfeito e fica sempre dizendo “abençoe seu coração” quando olha o estado da sua casa? Esqueça o pato ou o peru e faça uma grande fornada deste lindo tortellini caseiro!

História relacionada. As receitas do Mac 'n' Cheese que você vai querer no seu repertório neste outono

Não se preocupe, esses tortellini caseiros são muito mais fáceis de fazer do que parecem, confie em nós! A massa caseira é simples, tudo que você precisa são esses Acessórios para massas KitchenAid para a sua batedeira, três ingredientes e cerca de uma hora. O resultado final é absolutamente perfeito, e você nunca mais vai querer comprar tortellini embalado novamente.

Receita de tortellini caseiro

Ingredientes:

Para a massa de macarrão

• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal marinho
• 3 ovos
• Água

Para o recheio

• 1/2 xícara de queijo ricota
• 2-1 / 2 colheres de sopa de queijo de cabra macio
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
• Sal e pimenta

Bata a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e acrescente os ovos. Misture os ovos com cuidado na mistura de farinha, certificando-se de tirar a farinha do fundo e das laterais da tigela. Usando as mãos, enrole a massa em uma bola e coloque de volta na tigela. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio misturando o queijo, o queijo de cabra, o manjericão e o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira até o uso.

Coloque o acessório para enrolar a massa na batedeira e coloque-o na primeira posição (1). Abra a massa com um rolo de madeira. Corte a massa ao meio e abra cada metade o mais fino possível. Empurre a metade da massa através do acessório do rolo para que fique mais fina.

Repita mais 2 vezes. Em seguida, continue a diluir a massa empurrando-a em cada configuração até chegar à configuração 6. Você vai querer enfarinhar a massa cada vez que empurrá-la em uma nova configuração para garantir que ela não grude no acessório de rolagem. * Não pule uma configuração ou a massa não ficará bem.

Depois de desenrolado, usando um cortador de biscoitos circular de 3 polegadas (ou uma medida de 1/4 de xícara), retire formas circulares.

Depois que as formas estiverem estampadas, preencha cada círculo com cerca de 1 colher de chá de recheio.

Para rolar o tortellini, dobre cada círculo em um triângulo.

Mergulhe as mãos na água e pressione as bordas do triângulo para que grude. Em seguida, traga cuidadosamente as duas bordas do triângulo uma em direção à outra para fazer uma forma de círculo.

Usando a haste de uma colher (ou o dedo mínimo), pressione-o sobre a parte redonda do tortellini.

Em seguida, pressione as pontas do tortellini uma contra a outra (para que fiquem presas) e puxe com muito cuidado o tortellini do dedo (ou da colher).

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o tortellini e o sal à panela e cozinhe até que o tortellini flutue até o topo, cerca de 2–3 minutos. Enxágüe em uma peneira e divirta-se!

Mais receitas de massas caseiras

Macarrão arco-íris caseiro
Receita de vinho branco e macarrão de cogumelos
Receitas caseiras de macarrão com queijo