Massa fresca fácil de fazer em casa

Quer impressionar seu vizinho super esnobe que está vindo para o jantar? Sabe aquela que tem o cabelo perfeito e fica sempre dizendo “abençoe seu coração” quando olha o estado da sua casa? Esqueça o pato ou o peru e faça uma grande fornada deste lindo tortellini caseiro!

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Não se preocupe, esses tortellini caseiros são muito mais fáceis de fazer do que parecem, confie em nós! A massa caseira é simples, tudo que você precisa são esses Acessórios para massas KitchenAid para a sua batedeira, três ingredientes e cerca de uma hora. O resultado final é absolutamente perfeito, e você nunca mais vai querer comprar tortellini embalado novamente.

Receita de tortellini caseiro

Ingredientes:

Para a massa de macarrão

2 xícaras de farinha de trigo
Sal marinho
3 ovos
Água

Para o recheio

1/2 xícara de queijo ricota
2-1 / 2 colheres de sopa de queijo de cabra macio
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Sal e pimenta

Misture ingredientes de massa e recheio

Bata a farinha e o sal em uma tigela grande. Faça um buraco no centro e acrescente os ovos. Misture os ovos com cuidado na mistura de farinha, certificando-se de tirar a farinha do fundo e das laterais da tigela. Usando as mãos, enrole a massa em uma bola e coloque de volta na tigela. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio misturando o queijo, o queijo de cabra, o manjericão e o sal e a pimenta. Cubra e leve à geladeira até o uso.

Abra massa de macarrão

Coloque o acessório para enrolar a massa na batedeira e coloque-o na primeira posição (1). Abra a massa com um rolo de madeira. Corte a massa ao meio e abra cada metade o mais fino possível. Empurre a metade da massa através do acessório do rolo para que fique mais fina.

Repita mais 2 vezes. Em seguida, continue a diluir a massa empurrando-a em cada configuração até chegar à configuração 6. Você vai querer enfarinhar a massa cada vez que empurrá-la em uma nova configuração para garantir que ela não grude no acessório de rolagem. * Não pule uma configuração ou a massa não ficará bem.

Estampar formas de tortellini

Depois de desenrolado, usando um cortador de biscoitos circular de 3 polegadas (ou uma medida de 1/4 de xícara), retire formas circulares.

Depois que as formas estiverem estampadas, preencha cada círculo com cerca de 1 colher de chá de recheio.

Roll tortellini

Para rolar o tortellini, dobre cada círculo em um triângulo.

Mergulhe as mãos na água e pressione as bordas do triângulo para que grude. Em seguida, traga cuidadosamente as duas bordas do triângulo uma em direção à outra para fazer uma forma de círculo.

Usando a haste de uma colher (ou o dedo mínimo), pressione-o sobre a parte redonda do tortellini.

Em seguida, pressione as pontas do tortellini uma contra a outra (para que fiquem presas) e puxe com muito cuidado o tortellini do dedo (ou da colher).

Cozinhe macarrão

Leve uma panela grande com água para ferver. Adicione o tortellini e o sal à panela e cozinhe até que o tortellini flutue até o topo, cerca de 2–3 minutos. Enxágüe em uma peneira e divirta-se!