Dicas de cozimento sem glúten - SheKnows

instagram viewer

Cozinhar como vegano pode ser um desafio - sem manteiga, ovos ou laticínios - mas pode parecer ainda mais desafiador se você estiver seguindo uma dieta sem glúten também. Recorremos a David Venable, o foodie residente do QVC e apresentador do popular programa gourmet Na cozinha com o David, para obter dicas práticas de cozimento sem glúten. Aqui está o seu ingresso para criar guloseimas sem glúten de qualidade de padaria em casa.
Cozinhar como vegano pode ser um desafio - sem manteiga, ovos ou laticínios - mas pode parecer ainda mais desafiador se você estiver seguindo uma dieta sem glúten também. Recorremos a David Venable, o foodie residente do QVC e apresentador do popular programa gourmet Na cozinha com o David, para obter dicas práticas de cozimento sem glúten. Aqui está o seu ingresso para criar guloseimas sem glúten de qualidade de padaria em casa.

Exibição de alimentos com baixo teor de carboidratos no aqua
História relacionada. Só porque algo tem baixo teor de carboidratos ou sem glúten não significa que seja saudável

Misture as farinhas

click fraud protection

Em vez de usar um único tipo de farinha sem glúten, Venable sugere uma combinação de várias farinhas sem glúten, como arroz, milho, amêndoa e trigo sarraceno. “Em seguida, adicione goma xantana para obter viscosidade”, acrescenta.

>> Cookies de manteiga de amêndoa sem glúten

Use add ins

O cozimento sem glúten dá a você a chance de experimentar ingredientes veganos. “Incorpore meia xícara de ingredientes secos como nozes ou gotas de chocolate para ajudar a melhorar a textura e o sabor”, recomenda Venable. Ele também sugere adicionar molho de maçã, bem como outros purês de frutas e vegetais para manter os produtos assados ​​úmidos. O iogurte vegan também pode ser trocado. Quanto mais doce for o purê ou iogurte, mais doce será o produto assado, o que significa que você também pode reduzir o açúcar.

>> Biscoitos Jam Dot Sem Glúten

Não asse demais

O cozimento sem glúten geralmente significa que seus produtos assados ​​não ficarão dourados como as receitas à base de farinha de trigo, então você pode ter problemas para determinar se um produto assado está pronto. Em vez de assar demais suas guloseimas sem glúten, preste atenção a Venable: “Se você encontrar as bordas dos biscoitos ou sobremesas cozinhando mais rápido do que o centro, reduza o calor do forno em 25 graus. Você também pode colocar papel alumínio nas bordas de sobremesas maiores para realmente desacelerar as coisas. ”

>> Muffins de milho sem alérgenos

Vire-os para fora - e congele

Não coloque seus produtos assados ​​no balcão e vá embora, porque você pode acabar com guloseimas encharcadas. Deixe esfriar um pouco e depois retire-os das panelas e coloque-os sobre uma gradinha para esfriar ainda mais. Venable também sugere: “Congele-os quando estiverem completamente frios, porque o congelamento pode ajudar a melhorar a textura de produtos assados ​​sem glúten e pode ajudar a prolongar a vida útil de sua receita.

>> Torta de Damasco Sem Glúten

Faça sua pesquisa

Como a panificação é uma ciência, especialmente com guloseimas sem glúten, Venable recomenda mergulhar em livros de panificação sem glúten. Uma vez que muitas pessoas que não têm glúten também não têm ovos ou laticínios, você provavelmente encontrará muitas receitas de panificação sem glúten adequadas para os veganos. “Temos dois fantásticos sem glúten assar livros em QVC.com, O Bolo Doctor Coze Sem Glúten e Sobremesas Simplesmente Sem Glúten que estão cheios de dicas e conselhos úteis ”, acrescenta o especialista em culinária.

>> Cupcakes de chocolate e framboesa sem glúten

Quais são algumas de suas dicas de cozimento sem glúten comprovadas e verdadeiras? Por favor, compartilhe nos comentários abaixo.