Em nossa casa, somos grandes fãs de carne enlatada. Isso significa que em algum lugar no meio de fevereiro, quando começamos a notar isso em cada loja que entramos, ficamos totalmente animados. Não apenas alegre e animado normal, mas pulando-para-cima-e-para-baixo, dança-feliz-no-meio-da-loja, animado com entusiasmo. As pessoas olham, pessoas riem, mas quem se importa? Deixe-os conversar. Nós seremos os únicos devorando carne enlatada com alegria absoluta, alheios a seus olhares questionadores e comentários zombeteiros.
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Esses redemoinhos de pizza de corned Beef tornam a carne em conserva acessível todos os dias. Você nem mesmo terá que esperar até o dia de São Patrício para apreciá-los. Eles podem se tornar um especial de terça à noite, um lanche de fim de tarde de domingo ou até mesmo uma solução rápida de sexta à noite se você comprar massa de pizza pré-preparada e molho Thousand Island. Essa é a beleza desta receita: fazer tudo do zero não é obrigatório. Você pode trapacear - embora eu não fizesse, mas é só porque sou eu, a garota que dança no meio do supermercado porque vê carne enlatada.
Redemoinhos de pizza de carne em lata
Serve 12 porções
Ingredientes:
Massa de Pizza:
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 2 colheres de chá de sementes de cominho inteiras
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
Molho Mil Ilhas:
- 1/2 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de picles de endro picados
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 travessões de molho picante
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro, embalado
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Pitada de alho em pó
Redemoinhos de pizza:
- 3/4 de libra em fatias finas de carne de conserva
- 1/2 libra de queijo suíço rendado em fatias finas
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Instruções:
Massa de Pizza:
Aqueça o leite a 100 graus. Isso deve levar cerca de 45 segundos no microondas. Se estiver muito quente, deixe esfriar até a temperatura correta. Adicione o açúcar e o fermento ao leite morno e deixe descansar por 15 minutos. Em velocidade baixa, misture a mistura de leite, 1 colher de sopa de azeite, sal e sementes de cominho na batedeira por 1 minuto. Adicione a farinha 1/2 xícara de cada vez, até incorporar. Aumente a velocidade para média e misture por 10 minutos. Usando as mãos, cubra uma tigela de vidro e uma espátula de silicone com 1 colher de chá de azeite. Use a espátula revestida com óleo para raspar a massa da tigela e, em seguida, use as mãos para transformá-la em uma bola lisa e redonda. Coloque a bola de massa na tigela de vidro revestida de óleo e cubra com um pano de prato ligeiramente úmido. Deixe sentar-se por pelo menos 2 horas em uma área quente de sua casa.
Molho Thousand Island:
Enquanto espera a massa crescer, combine todos os ingredientes do molho. Coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira até a hora de usar.
Redemoinhos de pizza:
Polvilhe abundantemente as mãos, o rolo de massa e a bancada com farinha. Coloque a bola de massa na bancada, polvilhe com farinha e estenda uniformemente em um retângulo, aproximadamente do tamanho de uma assadeira. Use um pincel para espanar qualquer farinha adicional. Cubra a massa de pizza enrolada com a carne enlatada e depois o queijo. Enrole a massa em um tronco longitudinalmente, coloque com o lado da costura voltado para baixo e, em seguida, use uma faca ou mezzaluna para cortar redemoinhos de pizza de 1 polegada. Coloque os redemoinhos em uma assadeira Silpat ou em uma assadeira forrada de papel manteiga, tocando levemente um no outro. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Cubra os redemoinhos de pizza com papel alumínio untado com azeite de oliva e deixe descansar por 20 minutos. Asse por 20 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 10 a 20 minutos, até que os redemoinhos da pizza estejam dourados. Sirva com molho Thousand Island.
Sugestões e melhorias:
- Se o seu leite estiver muito frio ou quente, você pode matar ou não ativar o seu fermento. Use um termômetro para testar a temperatura do leite para garantir a segurança.
- Você quer permitir que a massa da pizza dobre de tamanho antes de esticá-la. Isso pode levar de duas a quatro horas, dependendo de quão quente está sua casa.
- Usar uma mezzaluna torna o corte da pizza em espiral rápido e sem esforço.
- Se usar massa pré-preparada, espalhe 1 colher de chá de sementes de cominho por cima da massa antes de cobrir com carne enlatada e queijo.
- Adicione chucrute aos redemoinhos de pizza, tomando cuidado para remover qualquer excesso de umidade do chucrute antes de colocá-lo em camadas sobre o queijo.
- Você pode substituir os picles de endro por picles doces ou picles doces.
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