Se você deseja um biscoito bem temperado para saborear com seu café ou chá da tarde, estes snickerdoodles são para você.
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Snickerdoodles Vegan
Rende 2 a 3 dúzias, dependendo do tamanho
Ingredientes:
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- 1 colher de sopa de linho moído
- 3 colheres de sopa de água morna
- 1 xícara mais 3 colheres de açúcar
- 1/2 xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de manteiga vegana
- 2-3 / 4 xícaras de farinha multiuso
- 2 colheres de chá de creme de tártaro
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Pitada generosa de sal
- 2 colheres de chá de canela em pó
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Reserve por 5 minutos para “gel”.
- Na tigela da batedeira equipada com o acessório em formato de pá, misture 1 xícara de açúcar, óleo de coco e manteiga vegana. Bata em velocidade média até ficar cremoso.
- Adicione a mistura de linho e bata em velocidade alta até ficar homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o creme de tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Adicione a mistura de farinha na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa até ficar umedecido. Aumente a velocidade e misture até que os ingredientes estejam bem misturados.
- Em uma tigela pequena, misture as 2 colheres de sopa de açúcar restantes e a canela.
- Use as mãos para moldar a mistura em bolas de 1 a 1/4 de polegada. Enrole as bolas na mistura de açúcar e canela.
- Coloque as bolas em uma assadeira e leve ao forno por 6 a 9 minutos ou até que estejam cozidas.
- Deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para continuar esfriando.
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