O que acontece quando você fica com sobras de frango e meio saco de folhas de couve rasgadas? Você faz pizza!
Pizza é minha comida mágica. Quando a inspiração não está em lugar nenhum, eu faço pizza.
Estou sempre experimentando receitas de pizza. Eu adicionei pêssegos a alguns, porco, abacaxi e até ovos. Resultados? Nunca estive mais satisfeito. Eu não me importo com o que eu coloco na massa, ela sempre fica deliciosa.
De acordo com minha teoria da pizza-nunca-pode-ser-ruim, já em busca de receitas que façam meus filhos comerem couve, a ideia de colocá-la na pizza foi minha última tentativa. Para torná-la mais agradável, eu 1) menti que era espinafre e 2) acrescentei um monte de alho inteiro à mistura e a tornei ainda mais saborosa do que realmente é. Não vamos nos enganar, couve não é deliciosa. Adicionar alho, sal e pimenta faz com que assim seja. Apenas uma dose de honestidade.
Quando eu digo que esta pizza estava deliciosa... você realmente precisa acreditar na minha palavra. A massa é a minha receita ideal para quando não tenho tempo para esperar um aumento. Não contém fermento, mas é perfeitamente macio e em borracha, e tem uma textura mais lisa.
A couve refogada com alho complementava o frango, e a mussarela derretida pegajosa era a cola deliciosa que mantinha tudo junto. Ao todo, foi perfeito.
Receita de pizza de couve de alho e frango
Serve 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 20 minutos | Tempo de cozimento: 25 minutos | Tempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para a massa de pizza
- 2-1 / 2 xícaras de farinha multiuso
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara + 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de óleo de canola
Para as coberturas
- 3 colheres de chá de azeite + mais para escovar a massa
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de couve picada
- Sal e pimenta moída fresca, a gosto
- 2-1 / 2 xícaras de queijo mussarela ralado parcialmente desnatado
- 2 peitos de frango cozidos, em cubos ou desfiados
Instruções:
Para a massa de pizza
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal; bata até ficar bem combinado e reserve.
- Combine água e óleo em uma tigela ou copo separado; mexa para combinar.
- Adicione lentamente a mistura de água à mistura de farinha.
- Usando uma colher de pau, ou as mãos, mexa delicadamente e misture até a massa formar uma bola; a massa deve ser macia, mas não pegajosa. Adicione mais água se estiver muito seca, 1 colher de sopa de cada vez. Se estiver muito pegajoso, adicione mais farinha.
- Farinha levemente a área de trabalho e sove a massa por 5 minutos. Não amasse por mais tempo do que isso.
- Forre uma assadeira ou uma forma de pizza com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.
- Espalhe a massa de pizza na assadeira preparada, usando a palma das mãos e dedos para esticá-la até cerca de 1 polegada de espessura.
- Asse em forno a 400 F por 8 minutos; retire do forno e deixe repousar 5 minutos.
Para as coberturas
- Nesse ínterim, prepare a couve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente; adicione o alho e cozinhe por 30 segundos ou até perfumado.
- Adicione as folhas de couve rasgadas à frigideira e tempere com sal e pimenta; continue cozinhando por 2 minutos ou até murchar. Deixou de lado.
- Pincele a massa da pizza com azeite.
- Adicione 1 xícara de queijo mozzarella ralado sobre a massa.
- Adicione as folhas de couve preparadas e o frango em cubos sobre o queijo.
- Cubra com o queijo mussarela restante.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até que o queijo borbulhe e a massa esteja bem cozida e sirva.
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