Potpies de frango ao estilo marroquino: Um favorito da comida caseira com um toque exótico - SheKnows

Há algo sobre potpies que só fazem você se sentir aquecido e felpudo, e quando eles são pontilhados com passas douradas, azeitonas, salsa e temperos ao estilo marroquino, eles são ainda mais especiais.

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Como é divertido e saboroso combinar dois pratos clássicos - potpies e frango ao estilo marroquino - em um prato. Você vai adorar o sabor deste prato de frango com um toque exótico. É perfeito para uma refeição especial ou uma refeição durante a semana com a família.

Uma crosta dourada (obrigado, massa de torta preparada) cobre esses potpies recheados com uma rica e saborosa mistura de frango que inclui passas douradas doces, azeitonas pretas salgadas, salsa vibrante e uma mistura de especiarias.

Potpies de frango ao estilo marroquino

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 35 minutos | Tempo total: 45 minutos

Ingredientes:

Para o molho

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 3 - 4 colheres de sopa de farinha multiuso

Para os potpies

• 1 libra de peito de frango desossado e sem pele, bem fino e cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/4 xícara de cebola branca em cubos
• 3 colheres de sopa de azeitonas pretas de estilo mediterrâneo em cubos
• 3 colheres de sopa de passas douradas
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1/2 colher de chá de cominho seco
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 1/4 colher de chá de canela seca
• 1/4 colher de chá de sal, mais um pouco para temperar o frango
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída e mais um pouco para temperar o frango
• 1 gema de ovo batida
• 1 (rodada de 9 polegadas) de crosta de torta preparada (descongelada se congelada)

Instruções:

Para o molho

1. Para uma frigideira em fogo médio, acrescente a manteiga. Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha. Provavelmente vai se agrupar, mas tudo bem. Continue a bater a mistura por cerca de 45 segundos.
2. Adicione o caldo de galinha aos poucos, mexendo à medida que for incorporado. Continue a aquecer (sem levar à fervura) até engrossar. Retire do fogo e reserve.

Para os potpies

1. Aqueça o forno a 450 graus F. Borrife levemente 4 (7 onças) assadeiras com spray de cozinha antiaderente. Forre uma assadeira com papel alumínio e reserve.
2. Tempere os pedaços de frango com um pouco de sal e pimenta. Em uma frigideira grande, adicione o óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango e cozinhe até ficar pronto. Isso deve levar de 3 a 4 minutos, girando uma vez. O frango deve estar levemente dourado. Retire do fogo, transfira para um prato e reserve. Quando esfriar ao toque, corte em pedaços pequenos.
3. Em uma frigideira limpa, adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver quente, acrescente a cebola e cozinhe por aproximadamente 3 minutos ou até que comece a amolecer. Adicione as passas, azeitonas e salsa, juntamente com o cominho, açafrão-da-índia, canela, sal e pimenta-do-reino. Misture para combinar. Cozinhe por apenas alguns minutos e, em seguida, adicione o molho e o frango cozido.
4. Mexa a mistura e cozinhe por apenas alguns minutos. Retire do fogo.
5. Desenrole a massa da torta em uma superfície de trabalho limpa e plana. Você precisará cortar rodelas um pouco maiores do que a parte superior das assadeiras. Você pode precisar juntar as sobras e distribuí-las para completar as rodadas. Se você tiver pequenos pedaços de massa em excesso, você pode cortar vários formatos de folhas para usar como cobertura decorativa.
6. Divida uniformemente o frango entre as assadeiras, enchendo-as até 3/4 do tamanho.
7. Coloque 1 massa em volta de cada assadeira, franzindo ao redor.
8. Adicione uma colher de sopa de água à gema de ovo e misture bem. Pincele a mistura levemente por cima de cada empada.
9. Use uma faca afiada para cortar 2 pequenas aberturas na parte superior da massa. Se estiver usando o excesso de massa como desenho, pressione levemente o topo de cada empada e pincele delicadamente com a mistura de ovo.
10. Cozinhe por 20 minutos ou até que os topos estejam dourados. No meio do cozimento, verifique as bordas das panelas. Se estiverem cozinhando rápido demais, coloque uma tira de papel alumínio ao redor das bordas para evitar que queime enquanto cozinham.
11. Retire do forno e deixe esfriar. O interior permanecerá quente, portanto, aprecie-o com cuidado.

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