O menu Thanksgivukkah final - SheKnows

Ação de Graças e Hanukkah caem no mesmo dia deste ano, tornando-se um feriado gastronômico épico - Thanksgivukkah! Nós montamos um ótimo menu celebrando esta rara ocorrência.

História relacionada. A receita de molho para preparo antecipado de Jamie Oliver tem o ingrediente secreto mais incomum que já vimos

O que seria o Dia de Ação de Graças sem as batatas-doces na mesa? Para uma rodada de Hanukkah, estamos fazendo latkes e cobrindo-os com um molho de creme azedo e picante de raiz-forte.

Serve 6-8

Ingredientes:

• 2 batatas-doces grandes, cortadas em pedaços grandes
• 1 cebola amarela grande, cortada ao meio e dividida
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/3 xícara de beterraba cortada em lata, escorrida
• Óleo vegetal ou de canola para fritar
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de chá de raiz-forte preparada

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Corte 1/2 da cebola em cubos e adicione à tigela. Combine tudo com uma espátula.
2. Usando o acessório ralador do processador de alimentos (em alternativa, rale à mão), rale as batatas-doces, a outra 1/2 cebola e a beterraba.
3. Transfira a mistura para um pano de prato fino e esprema o máximo de líquido possível.
4. Adicione a mistura à tigela grande e misture com uma espátula.
5. Em uma frigideira grande de fundo profundo, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo da panela e levante contra as laterais cerca de 1/2 polegada. Aqueça em fogo médio.
6. Quando o óleo estiver quente, pegue cerca de 1/4 de xícara da mistura de batata-doce e retire o excesso de líquido novamente. Forme um hambúrguer com as mãos e coloque no óleo quente. Frite o latke por cerca de 3 minutos de cada lado até dourar.
7. Com uma escumadeira, transfira cuidadosamente os latkes fritos da frigideira para uma assadeira forrada com uma grade de resfriamento para que o excesso de gordura escorra dos latkes.
8. Repita o processo com a massa restante, adicionando óleo à panela conforme necessário.
9. Depois que todos os latkes estiverem cozidos, misture o creme de leite e o rábano em uma tigela pequena e cubra cada latke com uma colherada. Enfeite com algumas beterrabas em cubos. Sirva quente

Nada de caçarolas de feijão verde este ano! Estamos pegando um acompanhamento simples e dando um toque festivo com cranberries e um pastrami crocante com cobertura de chalota.

6 porções

Ingredientes:

• 1-1 / 2 libras de feijão verde, aparado e lavado
• 1 chalota grande, picada
• 1/2 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
• 1/8 libra de pastrami, cortado em tiras finas
• 1/2 xícara de cranberries frescas
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Adicione o feijão verde a uma frigideira grande com água apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Cubra e leve para ferver. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, eles ainda devem estar crocantes, mas cozidos. Escorra o feijão verde e reserve.
2. Na mesma frigideira, acrescente a manteiga e o azeite em fogo médio. Depois de derreter, adicione as chalotas e o pastrami e deixe refogar até ficarem crocantes (cerca de 5-7 minutos). Transfira para um prato forrado com papel toalha.
3. Coloque o feijão verde de volta na frigideira com os cranberries, tempere com o sal e a pimenta e refogue por 3 minutos até que os cranberries estejam aquecidos e comecem a enrugar / estourar.
4. Coloque o feijão verde e cubra com a mistura de chalota e pastrami.
5. Sirva quente.

Estamos levando o recheio de um prato para a entrada principal com esta versão Thanksgivukkah. Usar o pão chalá torna-o amanteigado e delicioso, enquanto as maçãs, o alho-poró e o peru conferem a ele uma grande profundidade de sabor e poder de permanência.

Serve 6-8

Peru (como alternativa, você pode usar sobras de peru cozido)

Ingredientes:

• 2 libras de peito de peru dividido
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 colheres de sopa de alecrim picado
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Coloque o peru em uma assadeira.
2. Descasque a pele e coloque os dentes de alho e metade do alecrim por baixo.
3. Tempere todo o peito com o restante alecrim, sumo de limão, azeite e sal e pimenta.
4. Cozinhe em um forno a 325 graus F até que o termômetro marque 160 graus F, cerca de 2 horas. Retire do forno e deixe descansar por 20 minutos.
5. Transfira para uma tábua de cortar e desfie usando dois garfos. Deixou de lado.

estofamento

Ingredientes:

• 2 xícaras de peru desfiado
• 1 pão chalá, cortado em cubos e seco em forno quente
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 2 alho-poró grande, picado
• 2 maçãs Granny Smith, picadas
• 3 pedaços de aipo picado
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de sopa de sálvia picada
• Sal e pimenta a gosto
• 2 xícaras de caldo de frango, peru ou vegetal

Instruções:

1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande em fogo médio.
2. Adicione o alho-poró, maçãs, aipo, alecrim, sálvia e sal e pimenta à panela e refogue até ficar macio, cerca de 5-7 minutos.
3. Coloque o pão chalá em cubos em uma tigela grande, adicione a mistura de maçã, alho-poró e aipo na tigela depois de cozido. Adicione o peru desfiado e misture bem.
4. Despeje o caldo na tigela e misture com uma espátula até que tudo esteja completamente misturado.
5. Transfira a mistura para uma assadeira e pressione com firmeza na superfície.
6. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 350 graus F por 30 minutos.
7. Retire o papel alumínio e grelhe por 5 minutos até que o topo esteja dourado e crocante.
8. Retire do forno e sirva quente.

Nenhuma torta de abóbora regular nesta mesa Thanksgivukkah! Torta de abóbora e rugelach combinam-se com essas deliciosas sobremesas amanteigadas, de queijo cremoso e pequenas. Eles também são muito mais fáceis de fazer do que você pensa!

Rende cerca de 2 dúzias

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha multiuso
• 1/4 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga fria, cortada em pedaços de 1 colher de sopa
• 1/2 xícara de cream cheese frio, cortado em 4 pedaços
• 1/2 xícara de purê de abóbora
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 1/2 colher de chá de baunilha
• 1/2 xícara de nozes picadas (ou outra noz)
• 1 ovo
• Água

Instruções:

1. Combine a farinha e o sal em uma tigela média.
2. Adicione a manteiga e os pedaços de cream cheese e bata na batedeira em velocidade baixa até incorporar. A textura da massa ficará esfarelada.
3. Forme duas bolas com as mãos com a massa, molde em discos e embrulhe em plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
4. Retire a massa da geladeira.
5. Em uma superfície de madeira enfarinhada, abra a massa em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro. Você deseja mantê-lo o mais circular possível, portanto, dobrar as bordas e enrolar novamente à medida que avançar está OK.
6. Misture a abóbora, o açúcar, a canela, a noz-moscada, o creme de leite e a baunilha em uma tigela pequena.
7. Espalhe metade da mistura sobre a massa e espalhe uniformemente em todo o círculo, deixando apenas um pouco da borda (cerca de 1/4 de polegada) seca.
8. Polvilhe metade das nozes picadas por cima.
9. Com um cortador de pizza, corte a massa em 12 pedaços iguais.
10. Enrole cada pedaço começando de fora para a ponta pequena.
11. Pressione a ponta no rolo para mantê-lo firme enquanto assa.
12. Coloque cada rugelach em uma assadeira forrada com papel manteiga.
13. Bata o ovo e algumas colheres de sopa de água em uma tigela pequena.
14. Pincele cada rugelach com o ovo e leve ao forno a 350 graus F por 20-22 minutos, até que comecem a dourar nas bordas.
15. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.

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