Não cozer é o melhor. Este cheesecake rico e cremoso pode ser feito rapidamente e é servido com morangos macerados com menta perfeitamente doces.
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Sempre adorei cheesecake, mas honestamente prefiro não assar. Embora o cheesecake ao estilo da cidade de Nova York seja delicioso, eu simplesmente não sou fã de como ele pode ser denso. Gosto do meu cheesecake arejado e leve. Este cheesecake não assado se encaixa totalmente no projeto. Além disso, serve maravilhosamente bem com frutas frescas maceradas e hortelã. É o deleite perfeito para o verão sem assar.
Receita de cheesecake de morango e hortelã sem assar
Renda 1 torta (9 polegadas) ou 4-6 mini cheesecakes
Ingredientes:
- 2 xícaras de morangos picados
- 1/3 xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
- 2/3 xícara mais 2 colheres de açúcar, dividido
- 1-1 / 2 xícaras de migalhas de biscoito de graham
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 16 onças de cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 1 litro de creme de leite fresco
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture os morangos, a hortelã e as 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe descansar por pelo menos uma hora na geladeira. Você pode fazer isso no mesmo dia da torta e deixá-lo descansar durante a noite com a torta, se desejar.
- Em uma tigela pequena, misture as migalhas do biscoito, a manteiga derretida e 1/3 de xícara de açúcar. Pressione a mistura em uma forma de torta de 9 polegadas ou em seus recipientes de mini cheesecake.
- Na tigela da batedeira, coloque o cream cheese, o suco de limão e as raspas de limão. Bata até ficar bem misturado.
- Despeje o creme de leite e bata baixo até que esteja combinado. Aumente a velocidade para média e bata até que a mistura comece a engrossar.
- Despeje o 1/3 de xícara de açúcar restante e continue batendo até obter um creme homogêneo.
- Espalhe a mistura de cream cheese em sua bandeja de torta preparada (ou recipientes de mini cheesecake).
- Deixe a torta descansar durante a noite e cubra com a mistura de morango.
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