Os palitos de peixe comprados em lojas agradam facilmente a todos em qualquer noite movimentada da semana, mas fazê-los em sua própria casa é tão fácil e muito mais saudável do que aqueles encontrados na seção de alimentos congelados.
Meu filho adora palitos de peixe. Infelizmente, eles são o tipo de palitos de peixe encontrados na seção de alimentos congelados da minha mercearia local. Embora sejam saborosos, eles também estão cheios de sódio e um monte de outros ingredientes que não reconheço. Então, outra noite, pensei: por que não fazer o meu. Não poderia ser tão difícil e pelo menos assim, eu saberia o que estava acontecendo naquela crosta deliciosa. Eu os tornei ainda mais especiais adicionando nozes pecãs esmagadas ao empanado e adivinha? Meu filho engoliu tudo como se eu tivesse tirado os palitos de uma caixa e torrado no forno. Melhor ainda, eles levaram quase o mesmo tempo para serem feitos que a versão comprada na loja. Tchau, caixa de papelão. Olá, pescador local.
Palitos de peixe com crosta de noz-pecã
4 porções
Ingredientes:
- Filetes de tilápia de 1 libra, cortados longitudinalmente
- 1 xícara de farinha
- 1 colher de sopa de mostarda dijon
- 2 ovos
- 2 xícaras de pão ralado panko
- 1 xícara de nozes, esmagadas
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
instruções:
- Coloque a farinha em uma tigela pequena e reserve. Em uma tigela média, bata os ovos e a mostarda Dijon e reserve. Combine a farinha de rosca e as nozes em uma terceira tigela e reserve.
- Mergulhe cada “palito” de tilápia na farinha, depois na mistura de ovo e por fim dragar o “palito” na mistura de pão ralado. Repita com os palitos de peixe restantes até que todos estejam empanados e prontos para cozinhar. Polvilhe com sal e pimenta e reserve.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os filés e cozinhe até dourar e o peixe lascar facilmente, cerca de três minutos de cada lado. Sirva imediatamente com seus molhos favoritos.
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