Qual é o gosto da primavera? Morangos, ruibarbo, aspargos e ervilhas, certo? Esses são os ingredientes padrão da primavera que você já conhece. Mas o que dizer do herói não celebrado que realmente capta o fresco estalo e a mordida da primavera?
Senhoras e senhores, posso reintroduzir o rabanete.
Mais:23 receitas de primavera que vão fazer você se apaixonar por vegetais
Talvez seja só eu, mas sinto que o rabanete está tendo um momento agora. É fresco, crocante e fresco, com apenas a queimadura picante certa. Algo sobre isso apenas diz primavera para mim.
Sua porta de entrada para apreciar o rabanete pode ser o jeito francês: comido cru, mergulhado em manteiga de creme amolecida e doce com uma pitada de flocos de sal marinho (ou manteiga salgada, se for mais fácil). Ooh la la, isso é muita fantasia com esforço zero.
Com um pouco mais de esforço, você também pode fazer esta salada rápida de camarão The Southern Vegetable Book por Rebecca Lang.
Mais:19 receitas simples que provam que você pode cozinhar comida francesa em casa
Receita de salada de camarão e rabanete da Geórgia
4 porções
Prática: 20 minutos | Tempo total: 50 minutos
Comprar rabanetes no mercado dos fazendeiros pode trazer uma seleção quase tão infinita quanto as cores dos ovos de Páscoa. O uso de duas variedades diferentes de rabanete confere automaticamente a esta salada uma vibração de texturas, cores e sabores.
Ingredientes:
- 1 quilo de camarão cru, grande e com casca
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 colher de chá de sal de mesa, dividido
- 3/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, dividida
- 1 (4 onças) de rabanete melancia, cortado em quartos e em fatias finas
- 4 onças de rabanete d’Avignon, em fatias finas
- 4 cebolas verdes, cortadas
- 1/2 xícara de bulbo de erva-doce em cubos
- 1/4 xícara de suco de laranja fresco
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1/4 xícara de hortelã fresca picada
- Enfeite: raminhos de hortelã fresca
Instruções:
- Descasque e limpe o camarão e seque. Refogue em uma frigideira de ferro fundido bem quente em fogo médio-alto 4 minutos.
- Combine camarão, azeite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e os próximos 4 ingredientes em uma tigela grande.
- Bata o suco de laranja, os próximos 4 ingredientes e a 1/2 colher de chá restante de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Despeje sobre a mistura de camarão e misture. Sirva gelado.
Conselho sábio: Rabanetes devem ser comidos frescos, pois o sabor não é apenas prejudicado por mentir um ou dois dias depois eles são puxados, mas duros e pesados, o que os torna difíceis de digerir e, claro, os torna pouco saudável. - WL. Lettice Bryan em A dona de casa do kentucky (1839)
The Southern Vegetable Book é carregado com mais receitas vegetarianas sazonais, então definitivamente dê uma olhada para mais.
Mais: Receitas de cozimento lento que tornarão o cozimento na primavera mais fácil
